|
鸽子肉具有高蛋白低脂肪的特点，在人体内容易被消化吸收，鸽子肉富含钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维E等比等量的鸡、羊肉、鱼、牛含量高，有“一鸽胜九鸡”的美誉。 鸽子在市场中有卖，想要新鲜的鸽子可以现场斩杀，要选羽毛干净，有活力的鸽子比较好。
食材 主料乳鸽 1只 辅料玉竹 适量;沙参 适量;红枣 适量;山药 适量;红豆 适量;白果 适量;杏仁 适量;莲子 适量;薏米 适量;姜 1大块;盐 适量;胡椒 适量 步骤
1. 准备好乳鸽和玉竹、沙参、红枣、山药、薏米、莲子、杏仁、白果、红豆等。
2.乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。
3.剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
4. 所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
5.鸽块放入砂锅中。
6.加入800毫升冷水；大火煮开。
7.撇净浮沫。
8.加入玉竹、沙参等，大火煮开。
9.调小火，慢炖20分钟。
10.加入生姜、盐、继续炖10分钟。
11.最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。 怎样选购好的料酒？1、一般陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；要是酒精勾兑黄酒中多数成分是水，所以尝起来味道就很淡。 2、要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。 3、陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，所以隔着包装袋就可以闻到酒香味；但是要是酒精勾兑黄酒就没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。 4、据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；要是酒精勾兑黄酒这其中的有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉了。 5、酿造黄酒有生产工艺、场地等限制，至少也要3—5年时间，才能香气浓郁，口感醇厚，像老恒和的黄酒、料酒全部要陈酿三到五年以上，因此一般小作坊无力承担，消费者最好用心挑选才能买到放心的产品。 希望看客看完以上意见小妙招之后，小心购买料酒哦 是不是觉得很简单？这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备增强记忆力、补血和延缓衰老的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了？那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。 |
|
|
