今天说的这凉拌菜,只需把辣疙瘩丝、辣椒丝、香菜段,用香油简单拌一拌,却很是开胃下饭。还有一个虎气的名字“老虎菜”。这菜在北方餐桌上一般是作为压轴的菜上桌的,就着它喝点米粥或吃清汤面,都是很好的搭档。 所用食材:辣疙瘩咸菜、香菜、葱白、青辣椒、香油、陈醋。做法:把辣疙瘩咸菜切成细条,然后用清水淘洗几遍除掉部分盐分。 葱白切成细条,香菜洗净切段,这两样很多朋友不爱吃,但这个菜没有这样味道就差了很多。 青椒洗净去除辣椒籽,把辣椒皮切成细条。 辣疙瘩咸菜丝攥净水,放进香菜段、葱白丝、青辣椒条,调进陈醋、香油拌匀后静置几分钟入味。 |
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