时间不早,你晚饭吃了吗?假如还在犹豫做点什么,又不想太麻烦的话,就让小布介绍几道炒饭的做法吧,有蛋炒饭2.0版、菠萝炒饭以及南瓜炒饭,家里的剩饭再也不用发愁啦!来试试这几道颜值超高,操作又简单的炒饭吧! 【高颜值蛋炒饭】 1、西红柿对切,然后先切掉比较大的一块,约1.5厘米宽。将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成。找个大点的圆盘,自盘子上方一半处开始,将西红柿片码入,一开始的地方围一个半圆型,慢慢下划,西红柿片也可以横着放置。左右两边,都是如此放置。 2、黄瓜切片,依次放在西红柿片的内侧,剩余的那个大点的西红柿片,用刀子将果肉和果皮部分分离,果皮带少许肉肉,将其放在上放,形成一个兔子耳朵似的形状。 3、大虾去皮。开背,挑去虾线。放入老酒、胡椒粉,稍微腌制,胡萝卜切丁,鸡蛋打散。米饭如果是隔夜的,结块了的话,先弄散。平底锅烧热,倒入油,将鸡蛋液打散,倒入锅内,用铲子快速搅动,凝固成为淡黄色小块,即刻盛出。 4、炒锅烧热,倒入橄榄油,烧热,加入胡萝卜丁,煸炒。加入腌制的虾,煸炒,加入弄散的米饭、鸡蛋、盐。可加入胡椒粉调味。(这里的虾主要起装饰作用,可以不用哦) 【菠萝炒饭】 1、将菠萝外表洗净,沥干水分。纵切掉三分之一部分。用汤匙从边缘挖出果肉备用。再把内部挖干净,并把果汁沥干,以免浸湿了炒饭。 2、鲜虾去壳,在背边切一刀,取出虾线。用料酒1大匙。盐1/2小匙腌制15分钟。两颗鸡蛋,加一大匙清水,打散成蛋液。锅内热油,放入腌好的虾爆炒至八分熟,盛出备用。再次热油,放入蛋液炒熟,盛出备用。 3、锅内冷油,放入洋葱丁,炒出香味后放入菠萝丁,煮熟青豆仁,几片红椒。翻炒片刻。加入两碗白米饭,开大火翻炒均匀,途中要不停的翻动,以免糊锅。加入蚝油1大匙,鱼露2大匙,颗粒黑胡椒粉1小匙。放入事先炒好的虾仁和鸡蛋,一边炒一边用锅铲将鸡蛋铲碎。最后撒上熟花生,即可装入菠萝内了,好了,完成啦! 【南瓜炒饭】 1、南瓜去皮去芯切丁;虾仁剥壳开背去虾线。香葱切成粒,锅中放橄榄油,下南瓜丁翻炒至微软,时间不会很长,要勤翻锅,防止南瓜丁沾锅。炒好后先盛出备用。 2、锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒,至虾仁成球状八分熟盛出备用,继续在锅里倒入少许油,把剩饭倒入翻炒,不用加水,两面翻动,直到所有米粒都颗粒分明。倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁,把所有原料全部翻炒均匀,调点盐即可出锅。 编辑:黄蕾、顾依依
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