牛肉是餐桌上常见的肉制品，营养价值丰富。今天给大家介绍的这道菜-小炒牛肉，是不是听着就特别有食欲?没错，这道菜口感嫩滑，香味十分浓郁。无论是下饭还是佐酒，都是极佳的选择!赶紧加入你的私房菜谱吧!
小炒牛肉
主料:牛里脊
辅料:青椒、小米椒
调料:姜、蒜、花椒、盐、糖、耗油、生抽、料酒、食用油
做法:
1.将牛肉切片，放入糖、盐、料酒、生抽、少量食用油腌制1小时
2.把尖椒、小米椒切丝。蒜切沫备用
3.热锅倒油，把姜、蒜沫、花椒下锅炒出香味
4.加入青椒、小米椒继续翻炒
5.把腌制好的牛肉放入锅中，大火快炒
6.牛肉炒至变色后可加一点耗油
7.继续炒至牛肉完全熟即可出锅
提示
1.牛肉要大火快炒，防止肉质变老
2.选择青椒和小米椒时，尽量选择细长的
