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如何布置茶席| 茶席的布置|茶席设计
《茶席之布置》
以茶水汲取法水、以茶香散播人文飄香！
喝茶最早起源於中國，後來傳遍全世界，茶發展到今天，已經不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術高度的結合在一起。所以喝茶，除了品飲茶湯外，更要注重喝茶的情境氣氛。而我們如何來營造優雅的品茗空間呢？於是我們有插花、有點香、有掛畫、還有絲竹雅樂。今天我們先以茶桌上的茶席來與您分享。茶席就像是畫家的畫布，提供茶人創作空間。茶席的美感不在於豪華的茶具，或是昂貴的茶目，而是在於巧思和品味，一塊布、一把壺，再加上幾個杯子，所搭配出來的美感，除了充分流露茶主人內在的涵養外，同時也是透過茶席與茶湯的相互呼應，創造出優雅的品茗空間，進而達到賓主盡歡的情境。
旁白：
茶席在茶會中，可說是全場目光的焦點，也是茶人藝術涵養的展現。從一塊布、一把壺、配上幾個杯子，用顏色和材質所營造出來的美感，是茶人內心深處的反射，也是主客之間藉以交心的媒介。茶器是茶席上最重要的元素，茶席美學要彰顯的不是茶器的價格，而是要強調茶器背後的文化內涵。茶花是茶席上另一個重要元素，茶花往往是茶席上不可缺少的美感焦點，花材的選擇要盡量採用當令季節花材為主，如秋冬之梅菊或楓葉等，以少量少樣，表現出時令的節氣意境。花材也不一定要放置在瓶中，也可將花朵擺在茶席或茶盤上，則別具有一番風味。
茶食則是以小而容易入口的食物為主，以便顯現主客食用時的優雅，茶點可以是蜜餞、糕片等點心，茶食的供應及種類，可看出茶主人的心意安排。茶席的擺設可以依照自己的心性，來營造個人風格，慈濟靜思茶道的種子老師們，依照季節的不同，佈置出四季不同的茶席。她們利用竹盤承著白色蓋碗，翠綠的荷葉，加上山谷的幽蘭，配上西湖龍井的馨香，展現出春天茶席的浪漫風情；竹林、枯木、薑荷、蓮蓬配上白色的茶壺，展現出夏日茶席的清靜無染，讓人置身其中，有濡沐春風般地清涼；窗外的斜陽，染紅牆上印順師公的墨寶掛畫，竹籃內的小白菊，茶桌上的幾片楓紅，彷彿道盡了天涼好個秋；嚴冬雖寒冷，但是牆上印順導師「淨心第一、利他為上」的教誨，為這個冬天增添了許多的溫暖。
訪問靜思茶道 李六秀老師：
因為我們靜思茶道要訴求的是一個穩定，它是安祥穩定的，它是寧靜的，那個氣氛是我們的主題，要達到這個氣氛的話，所有的感覺都要跟著和諧和秩序來走，在物跟物組合的過程當中，要怎樣讓它是和諧的，怎樣讓它是有秩序的，讓物跟物能夠相輔相成，能夠相得益彰，這樣整個情境，就會感覺到是寧靜的。
所以靜思茶道的茶席是生活化的，風格簡約統一，佈局明朗，在古樸中體會恬安淡泊的法喜。在日常的生活中，不論上班時的辦公桌，或是居家客廳的沙發茶几，或是家裡的餐桌，都是我們可以隨時隨地展布茶席，和朋友家人分享的好地方。
主持人：李阿利
來 賓：茶道老師 李曙韻
主：
我們說畫家往往利用彩筆，在畫布上面，盡情的來揮灑他的才華，而茶人借由茶席的布置，也可以展露他的涵養還有內在，一塊布，一瓶小花，還有幾個杯子，就具足了美感，所以茶席往往可以讓人驚嘆，也讓人感動，近幾年來，台灣的茶人，發展出令人耳目一新的茶學美學藝術，在華人的茶界，帶來無限的驚嘆跟讚賞，在今天在節目裡，我們非常高興，為您邀請到人澹如菊的負責人李曙韻老師，來節目當中談談茶席的布置。
李老師她的茶境布置，在茶藝界當中，是具足了美感的呈現，今天李老師她就為我們布置了一個，非常有內涵的茶席，請問老師您的創意，還有想要表達的是什麼呢？
李：
今天準備了與宗教有關係的器皿，一個是天目碗，一個是天目臺，這兩個器皿是源自於唐宋期間，因為以前的桌椅都比較低，甚至是席地而坐，所以一般的碗需要靠一個托，來襯托出它的莊嚴性，所以這個天目臺，也就是碗托本身就很重要了，所以假設以後要發展出，台灣佛教茶禮的話，我想天目臺是非常具有文化意涵。
主：
我們如何在日常的生活當中，比如說在家裡進門的玄關，或者是客廳裡的一個小茶几，或者是在做計畫、做沉思的書房裡面，該如何在居家生活當中，來布置一個茶席呢？
李：
我覺得所謂的布置茶席，應該是要切入生活，因為它並不是一個裝飾品，茶席現在已經非常的流行，所以參加茶會，變得非常的普遍，就是說你有沒有參加，某某人的茶會，我覺得其實還是要，直接切入我們的生活。
茶席茶會，它代表的意涵是，我們已經跳脫傳統茶藝館，以前我們要喝茶，好像非得到茶藝館去，因為那邊氛圍比較好，那邊道具比較多，茶葉種類比較多，可是九○年代之後，茶藝館因為整體的供需問題，就開始沒落了，其實沒落也是件好事，為什麼呢？就是全民的素養，喝茶已經不只是解渴，在全民的生活美感改善之後，每個人在家中，若是有多餘的空間，就會設計出一間獨立的茶室，通常就是一個和風的茶室，會考慮到家人一起團聚，並不是在電視機前面，而是在一個品茗的氛圍之下，那有多好。
 其實喝茶並不需要使用很昂貴的道具，在宋代其實就有一種點茶法，是以茶糕，點在一個大碗裡面，再以一個湯杓，將茶分在小的天目碗內。茶發展到我們的台灣北部，是以條索茶為主，所以我們其實可以用一碗茶，一個湯碗，然後一個湯杓，就可以泡好一碗茶。所以喝茶其實可以很簡單，連小朋友都可以做到，就像是我們小時候玩的扮家家酒一般，那也是最開心的時候。其實茶席就像是真實的一個家家酒，所以也可以利用一個簡單的茶席，把孩子帶入茶席的境界。
主：
其實茶席最重要的是生活化，老師剛剛有提到說，不需要很多特殊的器具，因為以往我們的生活空間大，台灣曾經有流行過茶室，家裡有日本和室可以喝茶，但是現在空間越來越少越珍貴，那我們如何在一個書桌，一個案間，就可以有一個茶席的感覺呢？
李：
我覺得茶席很重要的就是它的安定感，有很多茶席你會覺得說，它沒有安定感，好像平常不是這樣喝茶，好像是客人來的時候，你很倉惶的布置一個茶桌，所以一個有味道的茶席，一個有茶性的茶席，跟一個喝茶很久的茶人所展現的茶席，其實是可以看得出來，所以假設空間不夠，建議以一個大托盤，把你的茶道具，很穩當的把它聚集在一起，而托盤是可以走動、移動的。其實說台灣人的房子小，但是日本人的房子更小，所以日本人在居家，他發展出一個茶道的道具，就是一個方形或者是圓形的盒子，把全套的煎茶器具都放在裡面，所以它可以隨時的移動。
主：
我覺得這是一個很不錯的考慮，把美感帶到任何地方，那平常我們在布置茶席的時候，它應該有哪些必備的元素，這些元素又如何跟我們的四季來做搭配呢？
李：
我想茶花在這一塊，倒是一個很好的切入點，因為茶花在中國來說，其實就是一個文化的縮影，它最容易帶出所謂的季節感，比如說我今天準備的花，其實是一個已經乾枯石榴，配合初冬的話，我是以沒有帶花的雪柳葉，一般我們看到乾果實的時候，我們想到就是秋天，其實台灣的秋冬都還滿暖的，所以今天也有準備一個，稍微帶點綠意的葉子，因為是冬天的關係，所以就選擇一個，比較暖色系的銅瓶去襯托它，在茶席整體顏色上，其實還是可以有所區分，雖然都是綠色系，但是這個比較偏灰綠色系，可以讓人心比較安定，也比較貼近所謂秋冬的色調，相較底下就到了春天，我們可以挑選一個比較鮮艷的底，或是白瓷的瓶子。
主：
其實不同樣貌的花，是人對四季最好的聯想，所以您會以兩個色塊，來讓大家覺得，冬天過了，接下來就是春天了，那個意境真的很簡單，但是卻非常的深遠。很快的白露一過，冬至就要到了，如果冬至我們要準備茶會的話，是不是要有冬天的感覺，像是以燒炭的方式來熱水，這樣會給茶會帶來什麼樣的感覺呢？
李：
我們講到冬至的話，很容易想到的就是吃湯圓，那時候如果再燒個紅泥小火爐，旁邊再備一鍋湯圓的話，那該有多好，其實冬至的話，台灣有一種很特殊的茶，叫做冬片，就是在冬天的這個節氣，整年最冷的時候，所產生的一種烏龍茶，我們把有冬天味道的茶葉，叫做冬片，其實沏一壺紅泥小火爐，然後再泡壺冬片，插個小茶花，我覺得都是非常美的事情，我覺得冬天的茶席不宜太大，都應該縮小，這樣感覺比較溫暖，而這個時候就蠻適合使用潮汕的工夫茶，就是一個壺，搭配三個杯子，到四個杯子，小桌的喝茶，回到以前以茶會友的氛圍。
主：
所以冬天最重要的茶會，就是溫暖的感覺。在我們靜思茶道裡面，我們說展布茶席，也就是布施，所以我們說展布茶席，就是茶人他充滿真誠的愛心，泡一壺好茶，來跟我們的好朋友分享，今天李老師跟我們分享了，那麼多的經驗，還有她的心得，所以我們在日常生活當中，就可以隨處來布置一個茶席，除了可以安頓自己的身心，同時也讓我們的家人跟朋友，可以感受到這一份寧靜之美，讓我們的生活，有更多的創意，還有美感。
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