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心肌梗死是由于冠状动脉急性闭塞，血流中断，使部分心肌因严重的持久性缺血而发生局部坏死。临床上有剧烈而持久的胸骨后疼痛，发热，白细胞增多，红细胞沉降率加快，血清心肌酶活力增高及进行性心电图变化，严重时可发生心律失常、休克或心力衰竭。 初起病急性期，饮食宜以流质为主，进少量清汤、牛奶、橘子水类食物，病情好转，逐步改为半流质，宜少量多餐。 宜低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食，以豆油、芝麻油、菜子油、花生油、玉米油为烹调用油，宜多吃豆制品，补充蛋白质。食物种类选择参考冠心病。 宜注意补充维生素及微量元素。①维生素C：绿叶蔬菜、酸味水果（萝卜、梨、枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、杏等）。②维生素B6：酵母、糙米、瘦肉、鱼、蛋、牛奶、豆类、花生等。③镁：花生、核桃、牛奶、肉、鱼、海产品。④碘：海鱼、海虾、海蜇、海带、紫菜等。⑤锌：谷类、豆类、坚果、海味、茶叶等。⑥铬和锰：粗制红糖、糙米、小麦、黄豆、胡萝卜、白萝卜、茄子、大白菜、扁豆等。这些食物有减轻动脉硬化的作用，病情稳定后可适当选用。 宜多食含纤维素丰富的蔬菜，保证大便通畅。 心肌梗死的饮食禁忌 忌烟、酒及浓茶、咖啡、葱、蒜、辣椒、韭菜等辛辣、刺激性食物。 忌食物过冷过热，忌多渣、坚固不易消化、产气多的食物。 限制钠盐和液体的摄入量，忌过咸食物，如咸鱼、咸蛋、咸肉、咸菜、榨菜、酱豆腐、香肠、松花蛋、酱油等。 忌过饱，恢复期仍不宜进食过饱。 |
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