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一、莴笋 ★ 热量15千卡，每天宜吃60克。 ☆ 降糖关键点 莴笋含有较多的烟酸，由于烟酸是胰岛素的激活剂，因此糖友经常吃莴笋，可改善糖代谢。 ★ 这样吃对降糖最有效 最适宜糖友的吃法就是凉拌莴笋。注意莴笋怕咸，不宜放太多盐。 ☆ 对并发症的益处 莴笋富含钾，有利于调节体内钠的平衡，能利尿、降低血压、预防糖尿病并发症。莴笋还能增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动、防治便秘。 二、芦笋 ★ 热量22千卡，每天宜吃60克。 ☆ 降糖关键点 芦笋所含的香豆素有降低血糖的作用。芦笋中的铬含量高，这种微量元素可以调节血液中脂肪与糖分的浓度。 ★ 这样吃对降糖最有效 凉拌或者热食皆可。需要注意的是，热食时，芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要避免高温蒸煮，最好用微波炉小功率加热做熟。 ☆ 对并发症的益处 2型糖友常吃可改善糖尿病症状，防治糖尿病并发高血压视网膜损害及肥胖等症状。其所含维生素C及甘露聚糖、胆碱等，有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能，防治高血压、心脑血管疾病。 三、竹笋 ★ 热量23千卡，每天宜吃20～30克。 ☆ 降糖关键点 竹笋低脂肪、低淀粉，含较多的膳食纤维，有利水、缓解消渴的功效。其膳食纤维可延缓胃肠排空时间，使餐后血糖平稳。 ★ 这样吃降糖最有效 鲜竹笋与大米煮成粥，适用于糖尿病久泻症。 ☆ 对并发症的益处 竹笋中的膳食纤维有吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适合水肿、腹水、急性肾炎、喘咳等患者。竹笋含有的多糖类物质，对糖友预防癌症有一定的功效。 |
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