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高脂血症即血脂高于正常值，血清中的脂类主要有三酰甘油、胆固醇、胆固醇酯、磷脂、脂肪酸等。在营养治疗的时候，通常分为三种，即单纯性三酰甘油增高（A型）、单纯性胆固醇增高（B型）、三酰甘油及胆固醇均高（C型）和预防型（D型），所以在饮食上也要区别对待。 1.A型：为单纯性三酰甘油增高，饮食上要限制总能量，患者常常有超重和肥胖，所以首先要减轻体重，三酰甘油随着体重减轻而降低；不宜吃简单糖高的食物，如蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖的点心、罐头及中草药糖浆。烹调菜肴及牛奶、豆浆都不能加糖。限制胆固醇，即鸡蛋每周不超过3个。适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品，瘦肉、去皮鸡鸭等。适当吃鱼。多吃新鲜蔬菜。 2.B型：单纯性高胆固醇增高，必须限制胆固醇摄入量，限制动物脂肪，多食用植物油。但能量和糖类不需要严格限制摄入，蛋白质也不限制。可以多吃新鲜蔬菜和瓜果类，增加食物纤维，有利于胆固醇的排出。比如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品都能降低胆固醇。 3.C型：胆固醇和三酰甘油均高，饮食上要控制能量，降低体重并控制在标准体重范围内。限制胆固醇，禁止食用高胆固醇的食物。控制糖类摄入，不吃蔗糖、果糖、甜点心和蜂蜜等单糖的食物。适当增加蛋白质，尤其是豆类及其制品，多吃新鲜的蔬菜瓜果。 4.D型：主要为预防中老年人心血管疾病的治疗饮食。总能量随着年龄增加相应减少，如糖类占总能量60%~62%，蛋白质每天1.2g/kg体重，脂肪20%~25%。需注意饮食平衡，晚餐不宜过饱。 |
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