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对于一个长期抗战在减肥路上的吃货来说，最大的收获不是体重的下降，而是为了解馋练就了一门炒素菜的独门技艺。今天要给大家推荐的这道家常菜是——素炒香菇芹菜。
香菇是世界上著名的食用菌之一，下面我们先来对它进行一下普及，由于它本身含有一种特有的香味物质--香菇精，所以称为'香菇'。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有'菇中之王'、'蘑菇皇后'、'蔬菜之冠'的美称。 而芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱，多年来诸多研究表明，具有很好药用价值。另外芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 用料 ：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐。
做法： 1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。 2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒。 3.如果干可稍加点儿水，翻炒约几分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
【温馨贴士】： 1.芹菜挑选鲜嫩的，不要买太老的。 2.素炒芹菜不用焯水，也保脆嫩。 3.放生抽可提鲜，不要放醋，否则芹菜会变微黄。 4.香菇先用盐水泡发再洗净。 |
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