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鸡蛋是家常最营养实惠的食材，做法五花八门，各种口味，各种搭配，煎炒烹炸无所不能，今天就推荐三种简单美味易上手的做法。 第一道：茄汁鸡蛋 【食材准备】 鸡蛋，西红柿一个，蒜末 葱末 食用油 白糖 盐 酱油 醋 水淀粉 【步骤方法】 1.鸡蛋在平底锅里煎一下，双面都要煎至凝固哦！ 2.西红柿切丁，油热后翻炒出红汁，加蒜末。把白糖，盐，醋，酱油调成一小碗汁，倒进加有蒜末的西红柿里，翻炒 3.加入鸡蛋，慢慢让鸡蛋两面都沾上酱汁。然后加入水淀粉收汁。 4.出锅，少许香葱沫点缀 第二道：鸡蛋羹蒸米饭 【食材准备】 老豆腐 一块 胡萝卜碎 适量 鸡蛋 盐 五香粉 香油 葱姜蒜末 【步骤方法】 1.热油后，葱姜蒜和胡萝卜碎下锅煸炒几下，稍后放入五香粉。 2.翻炒后加入豆腐，老豆腐没有泡过盐水非常容易碎。 3.翻炒时不用计较碎不碎，盐分成两次加入，这样味道更均匀。 4.将准备好的鸡蛋液倒在豆腐上，翻炒几下。 5.鸡蛋差不多熟了的时候就可以关火了，滴几滴香油味道好香！ 第三道：鸡刨豆腐 【食材准备】 鸡蛋三个，米饭适量 平底锅一个，盐 植物油 料酒 【步骤方法】 1.鸡蛋打散，加入一小勺料酒，加盐，然后加入比鸡蛋液多一点的水。 2.平底锅先在炉灶上加热一分钟，锅底热了加入植物油，晃平，使油在锅底均匀受热，加入面饭，尽量让米饭平铺在锅底，可以用木铲压平，稍稍等待半分钟让锅把米饭煎出一点点锅巴。 3.倒入混合好的鸡蛋液，一定要均匀的倒在米饭上。 4.中小火，盖上盖子焖大概10分钟，时间取决于你锅子的大小，米饭的厚度。鸡蛋液凝结了就可以出锅啦！ |
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