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芽苗菜的营养价值 芽苗菜，为春季之当令菜，蕴含旺盛的生命力，是充满生机的鲜活食物，被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”。 一颗黄豆变成黄豆芽，维生素C含量会骤增，比原来提高8倍，而脂肪会比原来降低10倍，碳水化合物降低7倍还多。最重要的是，一颗种子发芽后，它里面所含的各种酵素（即各种酶类）就会被激活，比原来的含量更丰富。 因此，常吃芽苗菜，能为我们提供了丰富的营养，加速新陈代谢，清洁了体内环境，我们常吃这些富有生机的新鲜食物，也会汲取它鲜活的能量，会让我们精力充沛，能给我们的生命增添无穷的助力。 香椿苗的做法 一、香椿苗拌核桃仁 1、准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。 2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。 3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。 4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。 小窍门 香椿是时令名品，又称树上蔬菜,含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。 二、香椿苗豆卷 1、香椿苗去根洗净，沥干。 2、香葱切丝用沸水略烫至软，备用。 3、锅中水烧沸，放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。 4、将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。 5、用香葱系个葱结，即可上桌蘸食豆瓣酱享用。 三、香椿苗拌豆腐 1、原料：豆腐一块，香椿苗。 2、豆腐切成一厘米左右的小方块，撒半勺盐就够，待会还要放生抽，生抽本身就带点咸味，盐要是放多了，菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐搅碎，放在一个大碗里面，上下颠几下就好。 3、香椿苗和豆腐装盘，装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。  豌豆苗的做法 一、上汤豌豆苗 1、材料洗净，材料切块。（豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇） 2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。 3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。 4、用锅中余油爆姜片。 5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗。 6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。 二、芝麻盐拌豌豆苗 1、豌豆苗洗净，备白芝麻。（原料：豆苗、芝麻盐、生抽、味精。） 2、锅坐火稍热，倒入芝麻 3、中、小火炒制芝麻 4、芝麻颜色变浅黄时关火 5、芝麻倒入案板 6、用干仗压碎 7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐 8、豌豆苗入开水锅焯熟。 9、捞出控水，调入芝麻盐。 10、调入生抽，放味精，装盘即成。 小窍门 炒制芝麻时火不宜大。 三、豌豆苗炒虾片 1、原料：豌豆苗、大虾、盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜 2、鲜虾买来用清水泡一下 3、豌豆苗清洗干净 4、豌豆苗去掉头部叶子，切成才寸段 5、大虾包成虾仁 6、把虾肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好 7、油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用 8、另起一锅放入葱姜蒜丝爆香 9、放入豌豆苗翻炒 10、豌豆苗断生后放入滑好的虾片，倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许）翻炒均匀即可。 小窍门 1、虾片尽可能切薄。 空心菜苗的做法 蒜蓉空心菜苗
2、将空心菜苗洗净 3、将蒜切碎 4、锅里油烧热炒香一半蒜蓉 5、将空心菜下锅翻炒 6、放剩余蒜蓉，盐，鸡精即可起锅。  萝卜苗的做法 一、清炒萝卜苗 1、原料：萝卜苗、蒜头 2、萝卜苗洗净，掐去根部 3、蒜头去皮切成蒜米 4、热锅冷油下蒜米爆 5、下萝卜苗大火快炒，断生调入盐炒匀 小窍门 炒青菜，火要旺，在锅里时间不能长，要速战速决。 二、凉拌萝卜苗
1、准备材料，原料：萝卜苗、白醋、白糖。 3、放上白糖；倒入白醋； 4、用筷子上桌前拌匀即可。 小窍门 萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 三、萝卜苗豆腐汤 1、原料：豆腐、萝卜苗、盐、鸡精。 3、将萝卜苗洗净、捞出，放在案板上切开 4、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜苗翻炒一下 5、接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，然后，加适量的盐 6、加适量的鸡精，调味翻匀，即成。 四、糖醋萝卜苗（开胃小菜）
1、主料：萝卜苗、豆皮、白糖、白醋、盐、味精 2、萝卜苗洗净，控净水，豆皮切细丝 3、控净水的萝卜苗和豆皮丝一同放进大一点的调理盆中 4、根据自己的口味调入白糖、白醋、味精 稍稍放一点盐拌均即可。 松柳苗的做法 一、松柳苗炒鸡蛋 1、洗净松柳苗，锅烧热到六、七成下搅拌好的鸡蛋（其中放少许白胡椒面） 2、炒熟后下芽苗搅拌一下放少许盐，在搅拌几下即可小贴士松柳苗很嫩不要炒时间长了 二、凉拌松柳苗
1、松柳苗在加了少许盐的沸水中淖过 2、在淖过水的松柳苗上放蒜蓉，白芝麻，糖，盐 3、锅中烧热一勺油，浇在菜中间的调料上 4、再调入少许醋，香油，蚝油，熟花生米，就大功告成啦 三、素炒松柳苗 1、松柳苗清洗干净 2、锅加油烧热 3、下入松柳苗翻炒 4、调入食盐 5、翻炒至断生 6、盛入盘中即可食用 小贴士本道菜吃的就是它的清淡，所以不用加过多的调味品。 花生芽的做法 一、爆炒花生芽
1、原料：花生芽、尖椒、红尖椒、姜、盐、蒜、香油、白糖、香葱 2、新鲜花生芽去除根须、外皮 3、用清水漂洗干净 4、用手把花生芽掐成寸段 5、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 6、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净 7、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末 8、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒 9、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下 10出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末 二、清炒核桃花生芽 1、原料：胡萝卜、盐、味精、白糖 2、将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条 3、热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄 4、下胡萝卜条炒软 5、入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可 三、花生芽炒肉
1、原料：花生芽、五花肉、蒜、盐、生抽、胡椒粉 2、准备好原材料；烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒 3、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；煸炒出香味后加入花生芽 4、翻炒一下后，加入适量的生抽、盐和胡椒粉等调料；稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜 5、翻炒均匀即可 出锅装盘小贴士 1、花生芽是在沙土中发芽， 所以清洗时要注意洗干净， 不要带有沙； 2、五花肉加入少量的油， 小火慢慢煸炒， 不仅能将肉中大部分油脂煸炒出来， 而且也是炒熟的过程； 3、再下入花生芽煸炒， 花生芽比较粗， 难得熟， 因此翻炒均匀后加入适量的生抽焖煮两分钟； 4、再翻炒， 直至微微变软， 就可以啦， 加入青蒜， 翻炒均匀后就可以出锅了。 黑豆苗的做法 一、清炒黑豆苗
2、去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干。大蒜洗净切末 3、将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末 4、然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟 5、放盐炒匀起锅，装盘即可 营养功效黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟炒豆苗或凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐。 二、黑豆苗鸡蛋挂面汤
1、主料：黑豆苗、盐、土鸡蛋、生抽、调和油、西红柿、香油、洋葱 2、黑豆苗择洗干净，洋葱切碎 3、挂面半包，番茄切好成薄片，鸡蛋打撒 4、锅内放油爆香洋葱粒 5、放入黑豆苗翻炒加少许盐使黑豆苗入味 6、滴一滴生抽，另起锅开水水开后倒入盛有黑豆苗的锅内 7、水开后下入挂面，放入番茄 8、等面煮好的时候用缠绕的方式倒入鸡蛋液 9、再滴一滴生抽，放少许盐滴上香油即可，香喷喷的黑豆苗营养汤出锅了 小麦草的做法 小麦草榨汁 小麦草榨汁是最美味的做法，可加入自己喜欢的水果例如说，苹果，香蕉，柠檬，打好之后加一点蜂蜜也可以哦~
这么多营养做法， 赶快分享给自己身边的好友吧~ 想要种出绿色，健康芽苗菜 你只需要▼
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