饿货，这有一桌德国菜！

格拉夫笔下的德国邮差，喜欢吃德国猪脚。他说，那种嚼动“肉林”的感觉，让他心满意足。

德国菜带给我们的，就是这样一种充实感。

法兰克福香肠的热度，Brezel的咸香，醋焖牛肉的酸甜，都让吃货们“意乱情迷”。听，他们像格

拉夫一样在嚼动。

这是一种热烈的声响，不是么？

法兰克福香肠

说到德国菜，怎么能不提及香肠？

让我们有请Frankfurter先生上台。

这位Mr.Frankfurter，就是大名鼎鼎的法兰克福香肠——一种乳化烟熏水煮香肠。它一般夹在圆柱形面包里吃，可以加上芥末酱或蕃茄酱。

美国的德裔人口众多，早在19世纪中期，法兰克福香肠就传入了美国。当时市面上最常见的香肠品牌叫做Dachshund sausages，这个名字对美国人来说确实非常拗口，结果一兜二转的，在一部漫画里被喊成了“Hot Dog”——也就是我们熟知的“热狗”。美国人让法兰克福香肠走向了全世界，但“正统”还在德国。1929年德国人订立了原产地保护的法规，规定只有法兰克福当地生产的香肠才可以叫法兰克福香肠。

布雷茨面包

面包是德国一日三餐中不可缺少的主食。而最著名的德国面包，就是椒盐8字面包——Brezel。

13世纪的时候，Brezel传入德国，最初它是一种甜点。转折点发生于1839年。咖啡店里的小学徒阴差阳错地将用来做清洁的碱水当成了糖水，刷在了Brezel上。人们发觉咸的Brezel出乎意料地美味。不久之后，咸味Brezel就“红”遍巴伐利亚。

想象一下，将Brezel自横面切开，涂抹上黄油，再来上一杯啤酒。这样的人生，你羡慕吗？

醋焖牛肉

还记得辛稼轩词中的惊天壮语么：“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。”

在苍茫的塞北分食美味的牛肉，那种夹杂着些许悲情的痛快感，实在是难以言喻。

豪情万丈的德国人， 同样爱吃牛肉。著名的醋焖牛肉（Sauerbraten），便是一道深受德国人喜爱的传统佳肴。这道菜选用牛腿或牛肩肉，将牛肉用葡萄酒、酸奶、果醋、洋葱、胡萝卜、山莓、丁香、桂叶等香料腌制一周左右，然后用盐和胡椒煎烤表面，放到烤箱里焖熟，同时把腌料汁烧好调成浓汁。把每个盘中放入一到两片烤好的牛肉，配上酸菜和土豆圆子，最后浇上肉汁。

我描述完了，你尝尝看。

“啧啧啧……”

德国猪脚

一说到猪脚，窗外雨就停了，刚才还踌躇满志的人也无聊了，我的心开始想起酱猪蹄、卤猪脚和蹄花汤了。

还有，还有，那最让人垂涎的德国猪脚。

德国猪脚，门派众多。南德以炭烤和烟熏为主，北德则喜欢水煮。“烟熏党”是以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里。而“水煮派”则将猪脚熬炖至熟，加上德国酸菜、土豆泥和马铃薯等各式配菜，口感非常丰富。