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好像每个星期都有好几天要吃豆腐，谁叫豆腐又鲜又嫩超好吃呢！之前给大家介绍过鸡蛋煎豆腐，今天给大家介绍的这个豆腐的做法，是鸡蛋煎豆腐的升级版，只多了一个步骤，但是做出来的豆腐美味翻倍，一口咬下去，还会爆汁。方法简单，2分钟就能学会，快看看吧，看完你会收藏的！ 食材：豆腐、鸡蛋、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、盐、糖、油、水淀粉 做法： 1、豆腐切成1厘米左右厚度的小块，放在盐水里浸泡一会，盐水能帮助定型，确保豆腐不容易被煎碎。  2、鸡蛋搅散，将豆腐放入蛋液中，蘸上鸡蛋液。 3、起锅，加入少量油，将豆腐放入锅中煎，煎到两面金黄，盛出备用。  4、将1勺生抽、半勺醋、适量水淀粉、白糖搅拌混合。  5、锅中放入蒜末、豆瓣酱爆香，将豆腐块放入锅中翻炒一会。  6、加少量开水，煮一会豆腐，让豆腐吸收水分。水快干时，将芡汁倒入，翻炒一会，大火收汁即可。  其实就是比煎豆腐多了炖煮和勾芡的步骤。但是吃起来口感大不一样，外层酥脆，但由于勾芡，又显得十分顺滑。而且水分被豆腐充分吸收，一口咬下去，还会爆汁。又香又嫩的豆腐，超级下饭。家里人都非常喜欢吃，孩子还说这豆腐吃起来就像肉一样，每次吃都要把盘子舔干净才算完！推荐大家也试试这种做法！ |
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