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什么是碳氮比？ 在食用菌栽培中，碳氮比是指培养基中碳含量和氮含量的比值，即C/N。 碳氮比的意义？ 碳元素和氮元素是食用菌菌丝生长和子实体生长需要的主要营养元素，合适的碳氮比是食用菌高产的前提，在食用菌传统教科书中，一般认为大部分食用菌栽培最合适的碳氮比是30-40:1。 碳氮比计算： 基础数据：原材料碳氮含量，配方。 原材料碳氮含量（干物质含量） 玉米芯：42.3%，0.48% 棉籽壳：56%，2.03% 麦麸：44.7%，2.2% 玉米面：46.7%，2.3% 豆粕：45.4%，4.54% 配方（干物质百分比） 玉米芯：51% 棉籽壳：30% 麦麸：10% 玉米面：5% 豆粕：3% 石灰：1% 我们以制作100斤培养基为例进行计算，培养基设计含水量为64%。 100斤培养基干物质总重：100斤×（1-64）%=36斤 玉米芯含碳量：36斤×51%×42.3%≈7.77斤 棉籽壳含碳量：36斤×30%×56%≈6.05斤 麦麸含碳量：36斤×10%×44.7%≈1.61斤 玉米面含碳量：36斤×5%×46.7%≈0.84斤 豆粕含碳量：36斤×3%×45.4%≈0.49斤 100斤培养基含有总碳量：16.76斤 玉米芯含氮量：36斤×51%×0.48%≈0.088斤 棉籽壳含氮量：36斤×30%×2.03%≈0.22斤 麦麸含氮量：36斤×10%×2.2%≈0.079斤 玉米面含氮量：36斤×5%×2.3%≈0.041斤 豆粕含氮量：36斤×3%×4.54%≈0.049斤 100斤培养基含有总氮量：0.477斤 碳氮比（C/N）：总碳量/总氮量=16.76斤/0.477斤=35:1 菇行天下对碳氮比的观点： 1、食用菌技术发展很快，原有的碳氮比理论已经跟不上食用菌技术的发展，碳氮比只能作为参考，不能完全以碳氮比为主。 2、原材料含碳量、含氮量的数据都是很多年前的资料，原材料作为农产品的一部分，碳氮含量也随着农业的发展而变化，而数据却没有更新。 3、不同地区，不同质量的原材料含碳量、含氮量有所区别。 4、有条件的工厂可以自行测定原材料含碳量、含氮量。 6、不同品种、不同地区、不同栽培方式实际的碳氮比区别很大，要根据实际情况调整。 |
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