农村老人制作的这种东西，和肉烧味道好极了，城里人抢着买

        农村里的一些老人喜欢制作一种干菜，这种干菜和肉烧，味道很好，而且烧好的肉菜在常温下能保存一个星期不变质。很多城里人都喜欢买农村老人制作的这种干菜，因为这种干菜买回去后可以保存几个月不变质，要吃的时候，拿一点出来和肉烧。

        那么这种干菜是怎么制作出来的呢？

        制作干菜选用的是大棵青菜。先将选好的大棵青菜洗干净，然后利用容器进行腌制，农村里通常使用缸作为腌制的容器。

        腌制也有特定的方法，先在缸底洒一层盐，然后放一层大棵青菜，放好一层大棵青菜后，在青菜上洒一层盐，然后再放一层青菜，如此反复，一直到将青菜全部腌制完。

        青菜腌制完后，需要使用有重量的物品压在最上面一层的青菜上，农村通常使用洗干净的平面石头。

         腌制几个月后，将缸里的青菜取出来，放在锅内煮熟。然后将煮熟的青菜洗干净，放在太阳下晒干。

         晒干后的青菜使用刀切成长宽都是1厘米的小菜片，这种小菜片可以使用袋子包装，也可以装进瓶子里保存。