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【谷雨】是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气，郑板桥的《七言诗》中说道：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”说明谷雨时节有摘茶品茗的习俗，同时谷雨前后也是吃野菜的好时候，今天就来看看都有哪些野味吧！ 1.香椿，谷雨前后是香椿上市的时节，有“雨前香椿嫩如丝”之说。吃椿=“吃春”，寓意迎接新春到来。 2.荠菜，谷雨日，摘采新鲜荠菜或炒食或拌食，味道极佳。 3．榆钱，榆钱是榆树的种子，因为形状似钱而小，圆薄如钱币，故而得名。有榆钱=“余钱”的说法。将榆钱嫩黄部分采摘洗净，加面粉，清蒸，蘸上调料即可食用。 4.地皮菜，别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有较高营养成分，矿物质种类丰富，且脂肪含量很低，含有一定量的粗纤维。乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳。 5. 蕨菜，蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,被称为“山菜之王”,焯水凉拌，清炒都好吃！是不可多得的野味。 6.苦菜，味感甘中略带苦，焯水，泡去苦味，可炒食或凉拌，别具风味。 看完这些，你能想到的谷雨时节野味有哪些呢？周末去山间林地寻找野味吧！ |
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