 香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。  它外形长的像毛毛虫，它的名字叫做构树穗。构树穗也是春天时候农村人最常吃的一种野菜，每年一到构树要开花的时候，树上就会长出很多像毛毛虫一样的构树穗，那时候农村人就会把它采摘下来，洗干净后，裹上面粉上锅蒸，然后再拌上各种调料，味道特别的鲜。  荠菜是春天时候最受欢迎的一道野菜，它喜欢长在山坡、田边及路旁等地方，刚长出来的荠菜十分鲜嫩，用来清炒、做馅和做汤最好吃了。  春天榆钱树会开始长出嫩嫩的新芽，那个时候就是采摘榆钱叶最好的时节，采摘下来的榆钱叶可以做成各种各样的美味，我最爱吃的是榆钱煎蛋及蒸榆钱窝窝。  这种菌喜欢长在湿润的山野里，因为外形像羊肚，所以我们把它叫做羊肚菜，有些地方还把它叫做羊肚蘑。羊肚菜是一种珍贵的食用菌和药用菌，不仅味道鲜美，还有极高的医药价值，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。因为羊肚菜的价值极高，所以每年一到羊肚菜的季节，很多人就会跑到山里去寻找，在市面上一斤的羊肚菜高达几百块，野生的更是不便宜。  春天山里冒出的各种各样鲜嫩野笋，把采摘回来的野笋加入五花肉一起慢炖，那滋味甭提有那鲜美了。  还有这鲜嫩滑口的蕨菜，以上这些野味你都吃过吗？ |
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