   杂粮红豆窝窝头—— 都说米面最养人，中国人的体质，尤其适合各种米面粥饭。五谷杂粮最是滋养。 今天上款杂粮红豆窝窝头。 玉米面、黄豆面、小米面，混合煮到软烂的红小豆，经过简单的发酵，口感扎实不失暄软；特别添加纯黑糖，味道香甜不腻，更增滋养功效。没有黑糖，可以用红糖；没有红糖也可以用白糖；不爱吃甜或有禁忌，那就不放糖；喜欢吃甜就多放点儿糖，哈哈~ 这款窝窝头，不仅营养十分全面，而且味道特别好！尤其是加入适量红糖以后，味道香甜醇厚，连讨厌吃粗粮的孩子都抢着吃！ 当做主食，一日三餐均可食用；即使当做零食点心，也是很不错的哦——   材料： 红小豆1.5杯，玉米面1杯，小米面1杯，黄豆面1杯，面粉1杯 酵母粉1小勺，黑糖（或红糖，也可以不放）30g，清水适量 做法： 1、红小豆提前充分泡发； 2、加适量清水入锅中煮熟； 3、 煮好后加入糖，搅拌至融化； 4、 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水； 5、 在红豆中加入所有粉类； 6、加入酵母粉； 7、 拌匀； 8、 少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml，剩下的咋办？喝了呗！）  9、和成均匀的面团；（有点散，不会像普通面团一样抱团，没关系，别管它） 10、盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡； 11、 将发酵过的面团拍扁排气； 12、双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状； 13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。据说从前，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~） 14、 “捏”好后排入笼屉，饧发15到30分钟，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以多蒸一会儿）。  大功告成！ 
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