|
小时候家里兄妹三个嘴馋，妈妈经常从市场花不到10块钱就买回一大堆猪皮，用她自创的方式，给我们几个小鬼做出好吃的零食，这味道好多年没尝过了，今年清明节回老家，特意请妈妈出山，再做一回这一辈子都忘掉的属于家的味道！ 1、我打下手，帮忙把猪皮刮洗干净备用。 2、将猪皮入水煮30分钟，到能用筷子戳破，捞起备用。 3、将煮熟的猪皮切成正方形小块，阳光好的日子里晒3天。 4、晒干后的猪皮，可以入油锅炸了。要注意的是，猪皮需冷油下锅，让煮皮随着油温额升高慢慢膨胀，如果是热油下锅的话，猪皮的膨胀就不那么彻底，所以，要有耐心哦。 5、慢慢搅拌，让每一块猪皮都受热均匀。 6、大概5分钟后，第一锅猪皮已经完全膨胀好了，用漏勺捞起，沥干油。 7、是不是每一个母亲给孩子做饭都是如此的专注，我想是的! 8、将沥好油的猪皮倒入大的菜盆，加入伴有盐、味精、花椒粉等多种香料的特色辣椒面，搅拌。大功告成了！ 现在的孩子熟知各种品牌的零食，光薯片就吃过不少牌子的，但很少有人会吃过这种脆炸猪皮吧。也有可能，这是属于我们小家的味道，多么幸运有这样一个贤惠的妈妈，我希望我也能让你吃到那些你连名字都没听过的美食。 这是一道菜，也是一段比菜美好的时光！ |
|
|
