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家里最近买了不少猪肉用来包饺子，做红烧肉各种菜！然而，剩下的猪皮怎么办？丢了好浪费，那就让它变身Q弹水晶皮冻吧，满满的胶原蛋白，听说吃了美容养颜，好期待皮肤Q弹哦！关键是这个自己做的，都是真料实货，外面卖的多数是胶。太好吃了，每隔几天我就做一次的，夏天吃这个也很下饭的哦！ 猪皮清理干净毛，入锅加水煮至水开，稍焖一下，这样更容易刮油。这个是重点，肥肉要刮掉，多洗几遍，把皮上的油洗净。 这是刮下的油。 切条也不累，脂肪刮干净再切条，趁热切成细丝。 加盐，葱段，花椒，八角，香叶，倒入切好的丝，稍加水煮，我是用的压力锅，这样省事，焖的好。 煮好，大料捞出，倒入盆中，等待凉后凝固，凝固期间不要去晃动它。 凝固好的，上面一层是油，是没刮干净的，我把它切下来丢掉了。 切好装盘。 葱，蒜，鸡精，生抽，醋，少糖，再来点老干妈调成汁。 加点香菜会更美味哦，只是家里没了呢。做好后放到保鲜上，吃时加上调料，又凉，又滑，又爽口，太美啦……温馨提醒：做好后放在冰箱里，吃的时候拿出来，全拿出来时间长就化没了。 |
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