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事实上市面上常见的假蜂蜜大多都用麦芽糖调配，主要问题是营养价值低，对人体没有什么致命危害，属于典型的“以次充好”现象。 真蜂蜜全部是蜜蜂采集的花蜜，“假蜜”其实是蜂蜜加白糖熬的水，养蜂人把白糖熬成蜂蜜一样浓放入蜂箱，蜜蜂就会把糖水采集到蜂巢里，看到是从蜂巢里出来的蜜其实大部分是白糖水。 .由于蜂蜜的含糖量高达80%，因此真蜂蜜没有保质期，也不会腐败。 1、看气泡上升速度 快速翻转蜂蜜瓶，能看到底部会出现气泡上升，如果气泡上升速度很慢，说明这种蜂蜜质量比较好，因为蜂蜜密度较大。 2、看粘稠度、拉丝 打开蜂蜜瓶，用筷子蘸一点蜂蜜，然后竖起筷子，看蜂蜜向下流动的过程，如果比较粘稠、可以拉较长的丝，就属于好蜂蜜，如果是质量较差的蜂蜜，拉丝一下子就断了，而且质地很稀。 3、看形状是否饱满 拿筷子蘸点蜂蜜，滴在盘子上，纯正的蜂蜜会呈现非常饱满圆润的形状，假的蜂蜜会容易散开。 菜花蜜割下一天后就像猪油，白色，味很甜，有菜花香味，手搓有微细可粒感，而白砂糖不会变成猪油，永远是液体。。。。，杂花蜂蜜液态，像汽机油色，淡篮色，有山刺花的清香味，口感微次于菜花蜜，但营养丰富。 最简单的方法是用热水、冷水试一下 ，真蜂蜜热水冲着喝会有微酸，冷水冲着喝甘甜。 真正的养蜂人都知道天然蜂蜜的浓度不可能有瓶装的高。瓶装蜜除了糖份浓度高外便再无价值。出口的蜜对活性成份要求高，分离提取活性物后的下脚料(果糖)装瓶销国内，然后再贴上一个好标签就变成高大上的东西了。现在蜂厂收蜜了主要都是用仪器检测活性成份，果糖次之。 成熟蜂蜜才是最好的！尝一口是否有齁人的感觉，天热的时候看瓶口是否有蜜沫，如果浓度太低，开瓶时几乎都有气体。用拉丝来辨别蜂蜜相当不靠谱，蜂蜜在气温高低不同时，浓度也不同，拉丝当然也不同。如果结晶看蜂蜜，蜂蜜在十几度的时候就开始结晶，如果同样的蜂蜜，接触空气多经常拿来吃，一般结晶就快，而且是整体结晶，如果密封比较好，有时还会不结晶，或者出现上半部分逐渐结晶，下面密封更多成半固体，但如果在适合结晶的温度出现上面是液体，下面是结晶的情况，一般就是蜂蜜浓度太差，或者就是勾兑蜜！ 唯一的办法就是买回来的蜂蜜分成两个到三个瓶子装不要装满，把瓶盖拧紧。 到第二天再打开，如果有气那就是真的，没有十有八九是假的。 |
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