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尽管蜂蜜润肠、美容的作用被质疑过，但不能否认蜂蜜确实算得上是好东西。可如果你知道，这些蜂蜜其实不过是加了些糖和乱七八糟东西的水，那心情可就很难好起来了。 假蜂蜜都是怎么炼出来的？ 原料：水+白糖+红糖+明矾 养生功效：天天喝糖水，还能喝出朵花来么？（事实上，白糖红糖已经算好的了，容小编以小人之心揣度下：糖精甜蜜素等什么的。。。） 实验步骤： ①先往锅里放水，约200克，用小火慢慢加热至水开。 ②往锅里加入白糖，约100克，用勺子轻轻搅拌，让白糖充分化开。一直保持小火，这样水慢慢沸腾，表面开始冒出气泡，锅里的水颜色开始发黄。 ③往锅里加入红糖，约2克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入溶液中。 ④等红糖溶化以后，在锅里加入5克明矾，同样轻轻搅拌。这时，可以看到，看上去还很清亮的液体，在明矾加进去后，更加黏稠了，慢慢融合在一起。 ⑤开大火，锅里的气泡也越来越多，水分越来越少。随即，关火等待气泡慢慢消失，“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有100g。 一斤假蜂蜜成本只要6元 勾兑的100g“蜂蜜”中，白糖1块钱，红糖加明矾也不过2毛钱，算起来，制作这样的一斤“蜂蜜”才6块钱。 记者将上述实验结果告诉从业多年的蜂蜜行业的专家张先生，他表示，用明矾勾兑“蜂蜜”只是现在假蜂蜜中的一种，还有一种假蜂蜜则是加入果葡糖浆。 用明矾勾兑出的“蜂蜜”成本远远低于真正的蜂蜜，红糖主要是用来调色的。“这种明矾蜂蜜长时间吃肯定对身体不好，还影响钙的吸收。”张先生表示，果葡糖浆是用大米之类的粮食生产出来的，说白了就是一种甜味剂，虽然对人体没有伤害，但这种蜂蜜就没有了真蜂蜜的保健作用。 其实真正的纯蜂蜜价格是很高的。张先生表示，从收购、运输、生产加工、销售，每一个环节都不能省，算下来最普通的蜂蜜至少也要20块钱一斤，“我看有的地方还有捆绑销售，买一瓶大的还送一瓶小的。如果是真蜂蜜，这样卖下去肯定要赔死。” 如何辨别蜂蜜真假？ 1、看蜂蜜的色泽和黏度 好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。 2、闻气味 真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。 3、倒蜜瓶 优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 4、拉蜜丝 用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。 5、磨颗粒 购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。 6、尝味道 真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。 热水鉴别法 用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。 选购蜂蜜必知事项！ 选蜂蜜选常见的种类就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜等等。枣花蜜容易有农药残留，最好别喝，别相信那些稀奇古怪的蜜种。 以下蜜种，单靠小蜜蜂勤劳采集，是很难支持大批量销售的。 金银花蜜：金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很短，很难深入到花蕊，只有在花倒挂时流出来的花蜜，蜜蜂才能采到。 苹果蜂蜜：苹果花花蜜非常非常少，蜂蜜采的还喂不饱自己。 野菊花蜂蜜：产量极少，有时得天气极好的时候才采到，不可能稳定地供给商家。 益母草蜜：益母草是一种辅助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有纯的益母草蜜大量出售。 其实，还有七种蜂蜜压根就是不存在的，如果在市面上看到了请不要购买，比如： 玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜。 小编心酸地写到这里，希望任重道远的食品安全问题，不要等到悲剧出现时才会临时改善；期待有天我们不用在每次买个日常用品还得劳心费神、惴惴不安地去做一系列鉴别工作。 忍不住想到个同样心酸的问题：如果蜂蜜都是纯度１００％的，那天天喝得起么？现在这物价，有些假东西都不便宜了，如果全成真的，那···好好学习，天天向上，努力工作，发家致富。 |
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