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谷雨 （朱槔） 天点纷林际，虚檐写梦中。 明朝知谷雨，无策禁花风。 石渚收机巧，烟蓑建事功。 越禽牢闭口，吾道寄天公。 谷雨是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。 时至暮春，柳絮飞落，雨翻浮萍，牡丹吐蕊，樱桃红熟，杜鹃夜啼，鸟弄桐花。春去夏来，残花尽，绿叶浓。 谷雨是农忙时节，播种移苗、埯瓜点豆、病害防治；在田野上，到处都是农民忙碌的身影。秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以这个时节有“春雨贵如油”。 七言诗 （郑板桥） 不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。 最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。 几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。清明、谷雨作为节气，用来指导农业耕种。也是采茶的好时节。明代许次纾嗜茶成癖，在他所著的《茶疏》中，谈到采茶时节，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。” 谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。 采茶的时间也有讲究，谷雨前五日为上，是谓雨前茶，是茶中上品，香气浓郁，久泡仍余味悠长。后五日次之，再五日又次之，采茶的气候，也马虎不得，必须天气晴朗。下雨天不采，晴而有云也不采。雨天采的茶不香，便是久雨初霁，也不能采，还需隔一两个晴天，否则茶也不香。 谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。 虽然谷雨茶、明前茶现今还受到很多人的追捧，但中国茶类众多，并不是所以的茶都适合清明、谷雨时节采制茶叶的。 在湖南安化芙蓉山上，茶叶发芽比较晚，而且制作黑茶需要成熟叶片，所以一般要等到谷雨前一个星期才开始大范围采摘茶叶。 采来茶叶先制成黑毛茶，然后再筛选精制，茶芽和一芽一叶用来制作天尖，成熟的叶片用来制作茯砖或者千两茶。茶叶的采摘一直要延续到六月中旬才慢慢结束。香木海芙蓉山上茶园已经开始采摘茶叶，欢迎各位茶友前来采茶制茶，体验茶带来的乐趣。
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