花生

花生的吃法很多，常见的炒花生米是酒鬼们最热衷的下酒菜，炒花生米的钙含量比生花生高了许多，但是脂肪含量太高、热量太高了，不适合经常吃，而且还宜上火，偶尔解解馋就行了。水煮花生是个不错的选择，可以把花生壳剥掉后再煮，也可以像我们家这样，带壳一起煮，煮的时候水没过花生，再加一点盐，如果喜欢的话再加几个八角也可以，煮到花生米熟透了，没有生花生的那种味道了就可以了，把水滤出，找个阳光能晒到的地方，把花生摊开，等待着太阳的曝晒，快的话2-3天就晒得非常干了，用袋子装好，就成了无添加无防腐的天然绿色零食了，更重要的是花生有诸多的保健作用哦。

以前还教过大家做醋泡花生，这也是一个非常好的方法，尤其是对于有脂肪相关疾病的人来说，醋泡花生比任何一种花生制品都更具优势，醋本身就是能分解脂肪的，不仅可以帮助体内的脂肪分解，还能使花生中的脂肪更易被吸收利用，避免了吃花生会拉肚子。

说到这还得提醒一下吃花生之后不要大口大口的喝水尤其是冷水哦，因为花生的油脂含量不低，遇到冷水会使还没来得及分解的油脂凝固，从而变成了肠道的"润滑剂"，产生"滑肠"的作用，结果的就是拉肚子了。

不光是冷水和花生米"相冲"，东北凉拌菜中常见的水煮花生米也常常是加了些黄瓜丁、芹菜丁一起拌的，这些寒凉的食物也同样会使花生中的油脂产生滑肠的作用，导致腹泻，当然，黄瓜、芹菜的量不多，个人肠胃也比较好的，或许也没有什么反应。在市面上能买到的食物相克表中也有的会有"花生和黄瓜"相克的说法，跟上面说的原理是一样的。