「征辉食艺」60期 金牌凤爪

金牌凤爪

主料：美国大鸡爪10斤（批量生产）

辅料：蒜仔100克，姜片80克。

调料：东古酱油500克，美极鲜100克，蒸鱼汁油50克，香醋100克，绵白糖50克，纯净水800克，小米辣150克，白醋，白酒适量。

做法:1.将大鸡爪放入不锈钢桶中加入葱姜，白醋，白酒文火煮1个小时；冲去油渍备用。

         2.将辅料调料混合制成汁水备用。

         3.将冲洗干净的鸡爪放入汁水中泡8小时即可。

         4.装盘。

ps:煮鸡爪一定要文火，否则鸡爪皮会破。