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中国果酒产业网讯： 果酒，如今虽不至于普遍到街头小巷常见，但也都是消费者们耳闻能详的了。 不说那些人们爱去的自助餐厅饮品区及酒品区都会提供不同品牌、不同口味的果酒供顾客选用，就是一些餐厅、菜馆，也都有果酒对外销售。可以说果酒在人们的生活中已经不鲜见了。 那么，你对果酒的了解究竟有多少呢？ 下面，就请跟随小编的步伐一起来看看吧： 果酒的四大分类 （一）以酿造的方法和产品特点，果酒可以分为： 1、发酵果酒 用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。 全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。 2、蒸馏果酒 果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。 3、配制果酒 将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。 4、起泡果酒 酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类 （二）按含糖量分（以葡萄糖计，g/L葡萄酒），果酒可以分为 1、干白果酒酒：≤4.0； 2、半干果酒酒：4.1-12.0； 3、半甜果酒酒：12.1-50.0； 4、甜果酒酒：≥50.1 |
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