【养生厨房 20170419 播出】菜名：鲜蔬炒奶

【养生厨房】菜名：鲜蔬炒奶

食材：鲜牛奶、芦笋、香干、彩椒

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

      顾玉亮  中国烹饪大师

特点：牛奶是非常常见的营养食品，它不仅能补充蛋白质和钙质，还能增强免疫力，帮助抗癌。所以适量的摄入牛奶，是养护身体的重要选择。今天烹饪大师顾大厨给我们带来了一款特别的牛奶入菜美味，让您体验全新的牛奶吃法。营养专家左主任也通过食材搭配，将三种抗癌美味强强结合。

步骤1：首先将芦笋切段，下锅焯烫，捞出备用，豆干、彩椒，切成小段备用。

步骤2：牛奶中加入等量的蛋清，再调入少许水淀粉，加少许盐，用手抓匀。

步骤3：抓匀的牛奶蛋清，低油温下锅，小火加热，慢慢使牛奶凝固。

步骤4：牛奶定型后，炒至表面微黄，推到一边，下入焯好的芦笋、备好的豆干和彩椒，加盐炒匀，即可盛出食用。