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俗话说得好：“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”。遗憾的是我们的日常饮食却是恰恰相反。大部分人早上想多睡会，白天又忙着加班赶时间，只有晚上才有空坐下来好好吃顿饭或者各种应酬，于是乎，晚餐就成了一天最丰盛的一顿，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物，再加上白天积累下来的饥饿感，这一餐注定了会吃撑。这往往也是导致现代社会各种代谢性疾病患病率突增的主要原因，因为这些错误的就餐习惯可能会导致以下这些问题： 1.导致肥胖和糖尿病的发生 晚餐进食过多，会给胃肠道增加很多负担，同时晚餐后运动量少，能量摄入过多会产生脂肪堆积，导致肥胖的发生。肥胖是各种慢性疾病的诱因，被称为是“健康的头号杀手”。晚餐酒足饭饱后，血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高，促使胰岛素大量分泌，长此以往，胰岛不堪重负，就会不能很好的调节血糖，从而导致糖尿病的发生。 2.增加胃肠癌患病率 晚餐吃太多会加重胃肠道负担，尤其是各种肉类摄入过多，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化后不能吸收。这些物质到达大肠后会产生氨酚、氨、吲哚等有毒物质增加对肠壁的刺激。另一方面，大肠中过多的蛋白质产物对肠道菌群也是一种破坏，久之会增加胃癌、肠癌的风险。 3.诱发冠心病 晚饭吃得太多、太油腻，易摄入过多胆固醇，由于睡眠后人的血液流速明显减慢，过多的血脂就会逐渐堆积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。 吃得太多还会使血液集中于胃肠道，导致心脏供血相对不足，也可能诱发心绞痛。 4.影响睡眠质量 进入睡眠以后，大脑皮质的细胞经过一天紧张的工作(兴奋)后，多已进入休息(抑制)状态。如果晚餐过饱，饱胀的胃肠对周围脏器的压迫；胃肠肝、胆、胰等脏器的紧张活动，都会产生信息，并传入大脑，使大脑相应部位的细胞活动起来。一旦兴奋的“波浪”扩散到皮质的其他部位，就会出现各种各样的梦。可怕而压抑的恶梦常使人惊醒，并感到疲乏不堪。久而久之，会酿成疾病。 晚餐决定寿命绝不是危言耸听，为了您的健康和长寿，改变不良的饮食习惯，合理的安排一日三餐。对于晚餐怎样吃才会更好，我们有以下建议： 1. 进餐时间把握好 最好在晚上5-7点。食物在胃肠道一般需要4-6小时消化，吃的太晚会加重消化负担，影响睡眠质量。 2. 进食量一定要控制好 一日三餐的量最好是平均分配，或是按照3:4:3的比例，一般吃到七分饱就该放下筷子，离开餐桌，以免吃太多。 3. 晚餐的种类要选对 。晚餐留给消化的时间相对较短，故我们应该进食一些易消化且清淡的饮食，如清粥小菜、牛奶面包就是不错的晚餐选择，也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳，最好不要选牛肉等纤维较粗的蛋白质食物。
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