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1、粗粮饼干补粗粮？ 粗粮饼干未必有你想的健康，往往“富可流油”。因为加入麸皮后口感粗糙，往往需要添加更多的植物油让饼干香酥。拿某品牌粗粮饼干来说，每100克只含6.2克膳食纤维，但脂肪含量却为33克，大约是普通饼干的3-4倍，吃100克就已达到每日脂肪需要量的一半了。所以吃粗粮饼干粗粮没补多少，油脂量却早就超标了。 2、无糖月饼糖量少？ 月饼“无糖”就可以放心大量吃？无糖只是无蔗糖，其替代品则是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂。而且月饼属于高油、高糖、高热量的“三高食品”，无糖月饼只是热量相对少而已，但是油脂含量、总热量仍然很高。吃月饼还是要适可而止的，尤其是糖友。 3、白色浓汤有营养？ 大家都觉得清汤寡水没营养，白色浓汤营养一定丰富。其实，白色浓汤丰富的只是脂肪，一般白色越浓脂肪越多，这是因为汤中分散的细微脂肪液滴被蛋白质包裹，在散射的光线下呈现出白色。汤的营养不止在于汤，更在于食材中。喝汤虽然可以增加饱腹感，但减肥者要少喝浓汤。 4、柠檬水能美白？ 柠檬能美白，靠的就是维生素C，具有抗氧化性。但并没有使皮肤由黑变白的神奇功效，而且柠檬中的维生素C含量并不突出(22毫克/100克)，比橙子低，更无法跟鲜枣(243毫克/100克)、猕猴桃等相比，再加上切片泡水中，维生素C的含量更是微乎其微了。 5、骨头汤能补钙？ 喝骨头汤能补钙？这个锅，骨头汤不背。根据国家标准检测方式检测，骨头汤中钙含量是10mg/L，而牛奶中钙含量为1113mg/L。粗算一下，如要补一斤牛奶钙量，要喝近50L骨头汤，你的胃能受得了吗？补钙最好还是喝牛奶吧。 6、不咸的食物就没盐？ 不要被自己的味觉骗了，比如有的甜面包和甜饼干，虽然甜甜的，但里面是有盐的，而且如果说钠含量，甚至会更高。而血钠过高就会出现高血压。甜味食物，一方面糖会掩盖咸味，而钠不仅会以盐的形式存在，也会以碳酸氢钠等存在，并没有咸味。 7、粥就一定能养胃？ 粥类属于流食，质地很软，容易消化，可以减轻胃肠道负担，理论上，是一款很好的养胃食物。但这仅对于大多数人来说，并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥，反而会加重病情，他们更适合半流质或半固体的食物。 8、猪蹄、凤爪能美容？ 很多女性以为常吃“凤爪”、“猪手”就能补充胶原蛋白。其实，这些食物胶原蛋白经过肠胃消化，都成了小分子的氨基酸了，原来的胶原蛋白结构已经不复存在。猪蹄搭配豆制品、维生素C丰富的奇异果和新鲜大枣，才利于分解后的氨基酸组成胶原蛋白。 本文参考资料：健康时报《粗粮饼干里没多少粗粮》、《“无糖月饼” 并非无糖》、《减肥喝汤讲究多》、《指望柠檬水美白？别搞笑了》、《喝骨头汤能补钙? 笑话！》、《生活饮食之吃得明白》、《5大传统“养胃”食物，吃错了反伤胃！》、《饮食里的说文解字》【整理转载：时英平】 |
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