尖椒,大众蔬菜,味道辛辣,极为开胃。平时做菜总少了不它的影子,不管是炒个芹菜还是炒个土豆,都喜欢放上一个尖椒来提味儿开胃,但单独用尖椒做菜,还是数今天这个菜最香最下饭了。您若照着做,绝对好吃,连汤汁都不会剩下一滴。 材料:尖椒3个、大蒜2瓣、生抽3汤匙、陈醋2汤匙、白糖2茶匙、油少许。先把尖椒洗净去蒂去籽,切成大段或是整个着。 把生抽、陈醋与白糖放一个碗里,混合均匀,大蒜切碎备用。 取平底炒锅,不放油,放入尖椒段,小火煸炒,用锅铲不断的按压,使尖椒均匀受热快速煎好。 直到尖椒表面变抽巴如虎皮,盛出来备用。 把锅子洗一下,热锅热油,炝香蒜末。 倒入混合好的料汁,煮开。 放入尖椒,小火煮上几分钟以入味儿,即可关火装盘享用。我没有另外放盐,生抽本身很咸。 它的绝配是米饭,吃完尖椒,汤也不放过,用来拌饭尤其美味。 小贴士:1、尖椒首次下锅时不需放油,当然您若放油也没关系,干煎应该是更快一些;2、您一定要尝试着来再决定加不加盐,别弄的过咸了没法吃;3、关注静默成诗,我会与您分享更多美食的做法。 |
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