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黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素等营养物质。黑豆是一种有效的补肾品，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾。主治李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。” 今天给大家介绍黑豆乌鸡汤的做法： 乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。 【黑豆乌鸡汤】 材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。 做法 1.将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。 2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。 3.何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。 4.加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜， 5.改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。 【功效】补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。 |
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