芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#

芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#

天气渐暖，春天终于要来了。

春季有很多新鲜的蔬菜，
香椿、韭菜、春笋等，
但是都不及芦笋显得洋气高贵，
谁叫它入了西餐的洋盘呢。

当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候，
唯有芦笋，
用胶带一小把一小把的捆扎好，
笔直的挺立着，
一副傲娇的样子，
似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般！

新鲜的芦笋是极美的，
因为特别鲜嫩，
所以烹饪的时候基本都不需要去除老根，
一整条都是嫩茎。

吃芦笋可促进身体新陈代谢，
祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。
经过格外寒冷的冬季，
让芦笋炒虾仁这道菜，
帮你唤起身体的生机。(收起)

主料
明虾200g
辅料
油盐味精料酒姜片生粉若干	芦笋200g
鸡蛋1个

芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法步骤

1. 明虾冰箱冷冻约半小时，
这样比较容易剥虾仁。

2. 剥壳去头去虾线。

3. 用刀顺着虾线开背。

4. 放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，
腌制15-20分钟。

5. 芦笋洗净。

6. 切滚刀条。

7. 入锅焯水1-2分钟。
水里适当加点盐，
一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，
二来保持芦笋色泽。
芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。

8. 出锅待用。

9. 热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，
就是熟啦。

10. 盛出待用。
油还是留在锅里。

11. 倒入芦笋翻炒，加盐调味。
家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，
没有也没有关系。

12. 翻炒1分钟后加入虾仁，
炒匀即可出锅。

13. 色泽清新，清爽不腻。
既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，
这样充满春天味道的小炒，
感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，
谁炒谁知道！