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吃核桃注意啥？ 吃核桃的量： “物无美恶，过则为灾”，任何食物，吃多了都会对身体造成伤害的。核桃虽然含有健脑的磷脂，但磷脂毕竟还是属于脂肪的，吃多了同样会造成脂肪摄入过量，引起体重超标或肥胖等等。建议每天吃带壳的核桃不超过一把。 核桃尽量选择原味的： 市面上有很多加工过的核桃，口味各异。有五香的，奶油的。在选择的时候，要尽量选择原味的。这是因为：五香的，奶油的，这些口味的核桃在加工过程中会添加糖，盐，以及各种食品添加剂；摄入过多的糖和盐，对身体健康带来潜在的威胁，违背了我们吃核桃的初衷；同时，过多的添加剂也会掩盖核桃本身的品质，难以辨别核桃的好坏。吃核桃，选择原味的最好。 核桃露能喝吗？ 很多朋友都知道核桃的营养价值高，就会选择核桃饮品来喝，其实核桃饮品中的核桃并非像广告中宣传的那样，添加了好几个核桃。核桃露属于植物蛋白饮料，国标规定每100ml核桃露中蛋白质的含量不低于0.5克就可以上市销售。我们可以看一下核桃露的营养成分表，从而计算出这一罐240ml核桃露中蛋白质含量只有1.44克；而核桃中蛋白质的含量一般为14.9%。也就是说，这一罐核桃露中蛋白质的含量相当于一个核桃。同时，核桃饮品中含有大量的蔗糖，摄入过多的蔗糖还有引起蛀牙，肥胖等等。 核桃仁身上的皮能不能吃？ 有些人不喜欢吃核桃可能就是因为核桃仁身上那层褐色的皮，吃的时候感觉有点涩。其实，这层褐色的皮中含有丰富的抗氧化物质—多酚。它同维生素E一样可以抗氧化，清除自由基，同时还能保护心脑血管健康，对身体非常有益。 核桃虽小，营养却不少；适量食用，健脑又健康！
选择哪种核桃营养价值更高一些？
我们都知道，核桃是一种营养价值很高的食物。核桃中含有大量的维E、磷脂以及亚麻酸等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。对于孕妇来说，在孕期吃点核桃对妈妈自身和胎儿都十分有好处。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此，核桃虽然补脑，孕妇也不宜多吃。那么，孕妇吃核桃，究竟怎么吃才最健康、最营养呢？ 一、核桃究竟有多少“料”——核桃的营养价值 核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。另外，核桃还含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 二、核桃不大 “本领”不小——孕妇吃核桃的好处 核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸。如果孕妇没有足够的亚油酸供给，胎儿就无法形成健康大脑，而且神经系统一旦形成，就再也无法修补，导致成人以后，注意力缺陷、多动性障碍、冲动、焦虑、发脾气、睡眠不好、记忆力差等症和精神失调的机率是常人的6倍。 核桃仁中的核桃油中含丰富的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。核桃油有助于小孩大脑发育、提高智力、记忆力。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和发胖，因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃即可。 三、孕妇吃核桃有讲究——什么时候吃最科学 1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪个时期吃核桃最好 专家建议，一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃，尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。 2.早、中、晚 一天24小时内哪个时间吃核桃最好 一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，核桃可以去皮后生吃，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。 四、挑选核桃重在新鲜——究竟什么样的核桃才最好 果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。 五、食用核桃也有“讲儿”——孕妇怎么吃才最健康 食用核桃非常简单，可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。另外，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。 2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。 3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。 4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。 5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。 6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。 7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。 8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。 9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。 10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。 我们在吃核桃的时候，不能错过的部位就是核桃分心木，而核桃分心木就是将核桃敲开，吃那核桃仁的时候，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西。因为它在核桃的内心，将两瓣核桃仁分开来，因此叫核桃“分心木”，这是非常好的东西了哦，虽然看起来是没有什么用的了，但是我们完全可以通过它来帮助我们保护自己的肾脏了哦，是可以帮助我们有效保护身体健康的了哦，那么具体都有哪些功效呢，下面就让我们一起看看吧。 如果您有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么您的失眠症会很快康复。记住：它对于失眠症是有特效的。 您如果有尿急尿频尿多的症状也会很快改善，可以试试，喝这个没任何毒副作用，因此我们就要尝试着多喝这种水了哦，是可以帮助我们有效的保护肾脏健康的了。 有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。因为核桃分心木是强烈固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。 它还可以活血、补血，女人冬天手脚冰凉，可以试试这个核桃分心木，它会让您看到奇效。对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、崩漏等都有好的疗效。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 核桃的正确吃法 核桃这些部位别错过：http://www.pingguolv.com/sl/hetao/88550.html 核桃的价值有很多，但食用核桃时也要讲究方法与，以下为几点提醒： 核桃的价值 食用时要注意以下问题： 1、核桃要吃得适量 核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响。 2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 3、应该适量、长期、坚持服用 核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少脂肪摄入，以避免热量摄入过高。 4、上火、腹泻的人不宜吃 中医上讲，核桃火气大，含脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。 5、核桃不能与野鸡肉一起食用，、支气管扩张等患者不易食之。 6、核桃不宜与酒同食 据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应。如支气管扩张，患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 7、食用核桃时忌饮浓 因为核桃中含有丰富的与元素，叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的、结合，生成不溶性的沉淀物，不易被吸收，所以食核桃忌饮浓茶。其次， 8、患者忌多食核桃 核桃中含脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防。而患者是由于糖代谢紊乱所致，在上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意，尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。 核桃的食用方法 除了生吃核桃仁之外，核桃仁还可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具体使用方法如下： 核桃 将黄豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉状，备用。煮时取大米60克，核桃仁(捣碎)30克，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，每日服用1次。 核桃仁炖蚕蛹 是民间常用的养颜滋补品，每次取核桃仁40克，蚕蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水炖服，每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华，须发早白，面色萎黄等有特效。 桂花核桃冻 核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结)，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥等症。 核桃大米粥 核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。 核桃蒸蚕蛹 蚕蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。 黄酒核桃仁汤 核桃五个(去壳)，白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治，，，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。 蜜饯双仁 南仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入500克，拌匀煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。 核桃五味蜜糊 核桃5-8个(去壳)，五味子3克，适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，，等症。 “核桃黑芝麻”冬季第一食补。筆者每年“立冬”至次年“立春”间，自己加工二次“核桃黑芝麻”，每次6斤。方法：1. 核挑仁3斤。到超市买质地较好的当年核挑，选购时注意挑颜色正常的核挑，那种看上去很白很亮的漂亮核挑是经过清洗的不要，最好买纸核挑即皮薄好剥的那种，虽价高一些但肉好肉多一般一斤可剥出半斤核桃肉。因此，买6斤核肉，回家可剥出3斤核挑肉，我一般不买市场上剥好的核挑仁，主要从新鲜和卫生考虑。2. 黑芝3斤。到超市买当年黑芝麻，挑颜色正常、饱滿的，回来清洗晒干。3. 加工制作。将核桃肉用莱刀稍切一下，再用“多功能绞汁机”打成粗粒核挑粉（太细粉状没有咬劲）。将黑芝麻打成细粉。另加半斤白砂糖也打成粉（筆者血糖正常，稍加点白糖口感好一些）。最后将核挑、芝麻、白糖拌匀后分装在几个奶粉桶（吃完奶粉的空桶）或干净的食品桶内。 吃法：上午下午餐前半小时及晚上八点前，每次吃上2-3汤匙，干吃喝上二口水。不仅有营养而且感觉不错，试想饭后三个多为时了肚子也快空了，吃上几口香甜的核挑芝麻肯定有助好心情。当然对于上班族较随意，一天吃1-2次什么时适就吃上二口。 好处：桃挑及芝麻都是天然的健康食品，其营养价值较高。经常吃一点对身体有好处，具有润肠、黑发、健脑等保健功能。筆者己十几年的经验，其实不一定冬天吃，平时都可以，只是一次做少一点，什么都是新鲜的好不能放时间太长。
核桃营养丰富，在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。 核桃的营养价值有哪些? 1、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 2、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 3、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 4、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 1、生吃 把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。 锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。 生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。 2、煮水 核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。 煮开就可以喝了，放在一起煮。 还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。 3、烧菜 比如：核桃烧羊肉 核桃仁适量 羊肉半斤 鸡蛋100g左右 面粉 姜 少许。 1 把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒 味精 盐 姜汁 来腌制10分左右。 2 核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。 3 把鸡蛋打均。 4 羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。 5 锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了。 4、榨汁 核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。 有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。 5、核桃粥 大米淘洗干净大火下锅，等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣。 早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。 提醒：核桃虽然营养价值很高，但是要警惕核桃不能同时与野鸡肉、酒同食，会引起身体疾病，易换上肺炎、支气管扩张、咯血等症状，大家要谨记。 核桃是一款很不错的食物，口感香脆，营养价值相当高，并且还能益脑补肾，接着来介绍下核桃该怎么吃好 核桃内含有很高的脂肪和热量，所以在食用时要注意一定不能过量，因为摄入太多的热量之后，消化吸收不了的话，就会堆积成胆固醇了，反而达不到食用核桃的效果。核桃最好的食用方法一般是用电磨或者其他工具将其碾碎成末用来煮粥吃，因为这样会稀释核桃内的脂肪含量，同时也更有利于吸收的。 |
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