饮食保健 6 法则

古人认为，合理饮食可以调养精气，调节脏腑阴阳，防治疾病， 延年益寿。 故饮食是否科学合理决定了其身体是否健康。今年77 岁的我，参考古人的养生， 并结合自己的经验，总结了一些与饮食相关的保健方法。

食宜精细 春秋时，孔子已提出了 “食不厌精， 脍不厌细” 的饮食养生原则。 意思是说， 食精则能养人， 脍粗则会害人。 老人的食物宜温热熟软， 忌黏硬生冷。 食烂则易于咀嚼、 消化， 温热则不失香味， 能助食兴。

饭后散步 饭后散步可以助胃消食，促进健康。否则宿食不消， 必成疾患。

饮食有节 先饥而食， 先饱而止。不可大饥大饱， 暴饮暴食。否则就会损伤脾胃， 影响健康。 饥饱之度不得过于七分。

因时调膳 五味之甘而致四时之和气， 可补五脏之不足。 而四时各自有吸收、 消耗、 贮藏、 平衡等问题， 因此， 根据季节及食物性味功用合理安排饮膳， 也非常重要。

食不宜杂 老人的脾胃功能较弱， 在同一时间内， 不要进食多种食品。食物有五味， 五味入口， 各有所归， 杂食导致损伤， 或当时虽无大碍， 时间久了就会积攒成疾。

饮食与七情 生活中老人要重视饮食时的心理状态， “喜怒哀乐之始发， 切非进食之时” ， 人在发怒时， 虽能咽下食物， 但却很难消化， 人在悲哀时， 食物既难消亦难下。因此， 当老人情绪波动时，不适合饮食。江苏读者 林文静 / 文