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人为生而食，非为食而生。 ——本杰明 · 富兰克林 现如今，随着生活水平的提高及中产阶级的崛起，保健养生愈来愈被人们所注重，人们已不满足于简单的温饱，而是在此基础上追求健康长寿。再加上非传染性慢性疾病的横行，饮食养生被越来越多的人所注重。 而在养生调补，防病疗疾等方面，中医在几千年的医疗保健的实践中积累了极为丰富的经验，并有凡膳皆药，寓医于食的理论。 做为现代医学之父的希波克拉底也指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”。今天我们就讲讲关于中医方面的饮食调养。 辨证施治是中医治疗的基本原则 饮食调养亦是如此 中医饮食调养，是依据中医理论调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进机体健康，抗衰延寿的方法。 饮食调养的内容很多，包括食物的卫生，合理的搭配，加工烹调，饮食的方式与卫生，饮食禁忌，因时、因地、因人调配饮食，以及药膳保健等内容。 首先，注意饮食卫生。要保证饮食物新鲜、清洁、无毒，禁止食用腐败变质或被致病微生物、寄生虫卵、包囊、工业产生的“三废”或残留农药污染过的食物。 《千金要方》指出：“食当熟嚼，人之当食，须去烦恼。”又说：“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香”;“食毕当行步踌躇，饱食即卧乃生百病。” 强调进食宜细嚼慢咽，神情专致，并要有宁静、整洁的环境，轻松愉快的气氛及良好的情绪;食后宜散步、摩腹以助消化等，也应属于饮食卫生之范围。 其次，提倡饮食有节。饮食调养主张饮食要有节制。其一是进食宜饥饱适中。《寿世保元》指出：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。食过多则结积，饮过多则成痰癖。” 其二是进食要定时。有规律地定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行，脾胃功能协调配合，有张有弛，有益于身体健康。《吕氏春秋·季春纪》指出：“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。” 最后，平衡膳食。主要是指克服饮食偏嗜，做到合理搭配，以使机体获得全面合理的营养。《素问·脏气法时论》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”即强调了饮食合理调配的重要性。 1、克服饮食偏寒偏热。对食性要做到寒温适中，不宜恣食生冷寒凉或过食辛温燥热之品。 2、克服五味偏嗜。五味分入五脏，与五脏各有其亲和性，五味偏嗜过多、过久，易致相应脏腑功能失调，同时，可引起机体其他营养物质的匮乏而患病。” 3、不宜过食肥甘厚味之品。《素问·通评虚实论》说：“消瘅、仆击、偏枯、痿厥、气满发逆，甘肥贵人，则膏粱之疾也。”认为肥甘厚味易致脾胃功能障碍，易于化热、生痰、致瘀，进而导致许多疾病的发生。 春季养肝小贴士 1 中医“五色饮食”肝主青色，青色入肝经，因此多吃一些青色食物如菠菜、西兰花、青瓜、绿豆等疏肝养血。麦苗属青色，为入肝之品。在春季能很好的起到护肝、利肝的作用。 2 肝性喜酸，酸味入肝，可以在日常食用食醋、山楂等保肝，但切记五味偏嗜，味过酸则伤啤。多吃新鲜水果蔬菜。 3 多运动多喝水，防止毒素损害肝脏。
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