老阊门菜馆－找回老苏州人记忆中的味道

  　　阊门，是的，很熟悉的名字，就是曹雪芹笔下的阊门——“最是红尘中一二等富贵风流之地”。为什么这样说？因为在明清时期，这一带曾经是全中国最繁盛的商业街区，阊门是带有瓮城的水陆城门，陆城门东西两道城门，还有南、北两个童梓门。南童梓门通今南新路，北童梓门通北码头，其繁荣程度可想而知。然而，古老的阊门历尽种种浩劫，往事不堪回首，留下些许残砖片瓦，只能修复出部分旧模样。

　　如今，阊门是苏州最有商业气息的古街区之一，对于老苏州来说，更是一条极具怀念意义的民国风情街。这里，不仅是对2500年的苏州历史的一个回顾，还是对老苏州的一段牵挂。同样的，这里还有这么一家可以回味儿时美食的地方，它就是老阊门菜馆，位于苏州古城的北码头，毗邻阊门。

　　Culture 老阊门菜馆

　　?老阊门菜馆，位于繁华的山塘5A景区旁，背靠阊门，于本月30号开业。这里拥有着便利的交通和超高的人气，昔日曾是社会名流贤达的聚会佳地。

　　　 北码头

　　 便利的交通

　　 老阊门菜馆

　　 两处超大停车场/门前/地下

　　Features 老阊门菜馆特色

　　?如果说平江路展示苏州的闲适，拙政园体现苏州园林的巧夺天工，山塘反应苏州人原汁原味的生活方式，那么阊门则综合了苏州的繁华。而集聚苏帮菜精华的菜馆也就非老阊门菜馆莫属了。

　　特色一：食材取自苏帮菜发源地——东山

　　这家菜馆经营地道的苏帮菜，食材都取自苏帮菜发源地---东山。以太湖地区盛产之活河鲜为原料，食材新鲜奠定了美味佳肴的存在，食客们都要慕名专程来品尝苏州味道。

　　 太湖活河鲜

　　如此高品质的食材，必须有相当强功力的厨师才能驾驭！老阊门掌勺人，拥有30年丰富的苏帮菜经验，率领白金五星团队，对苏帮菜式了若指掌，专业程度可见一斑。

　　精选新鲜食材的水晶河虾仁、响油鳝糊，还有无论做法或吃法都讲究的松鼠桂鱼，味道都是十分正宗，且价格亲民，很受老饕们的喜爱 。

　　【特色菜：经典松鼠桂鱼】

　　这是苏州地区的传统名菜，犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠，所以渐渐演变成了“松鼠桂鱼”。

　　【特色菜：芡实手剥河虾仁】

　　讲究吃的苏州人犹爱鸡头米，以雅致、精细为特色的乡绅菜中自然少不了它的存在。饱满、软糯的鸡头米配上完整、弹嫩的手剥河虾仁口感一如粉墙黛瓦般的清爽。

　　【特色菜：传承三件子】

　　“三件子”是秋冬季节的一道苏帮大菜。传承三件子：鸡、鸭、鸽子放在砂锅中慢慢炖四五个钟头方能上桌，这乍看之下似乎很简单，但是这一锅浓汤的味道让很多老苏州想想就会口水直流。炖好的三件子热气腾腾肉酥汤鲜，最适合秋冬季节全家人围坐在一起享用。

　　【特色菜：响油鳝糊】

　　 苏州人好吃黄鳝，也擅做黄鳝。这其中响油鳝糊就是最具代表性的一道。从前，无论是在江淮、苏州、无锡、杭州一带的酒楼，还是远在京城的中央领导人，凡举行国宴或高规格的酒席，只要是以苏菜为主题来招待贵宾，当中总少不了这道“响油鳝糊”。

　　【特色菜：农家喜庆蒸三鲜】

　　 农家喜庆蒸三鲜是一道很鲜美的菜肴，做法不是很复杂，三鲜一定是要用到咸鲜的食材，所以要加入咸肉和腊鸭一起蒸至而成，使得此菜肴味道极其鲜美，金黄的蛋饺点缀，使得这道菜好看又美味。

　　【特色菜：美点双辉】

　　 老阊门家的美点双辉是枣泥拉糕与咸水饺这两种点心的结合，甜与咸的搭配， 让人甜而不腻，咸而不过。

　　【特色菜：苏式传统酱方】

　　 苏式传统酱方，精选优质五花肉，先煮再烧然后蒸制，配以绿叶蔬菜浇上酱汁，真正做到传统苏帮菜甜出头咸收口，酥而不烂，肥而不腻，味道醇厚。

　　【特色菜：老阊门熏鱼】

　　 老阊门熏鱼，苏州人有时也叫它爆鱼，外面的皮是脆脆的，里面的肉夹着甜甜的汁水，保持了鱼肉的鲜嫩。

　　【特色菜：石窝牛仔骨】

　　 石锅牛仔骨，牛仔骨的肉质软嫩，有嚼劲，配上完美搭配的酱汁，让人无法抗拒。

　　【特色菜：沙律时蔬卷】

　　沙律时蔬卷，千张叶包裹着新鲜的时蔬，味道清新、吃法健康。

　　特色二：环境优雅 “地道苏州味道”

　　?十足的园林设计，古典而优雅，细节中彰显民国元素。800平米宽敞的用餐区域分层设置， 30张台位，容纳280人同时用餐；一楼大厅十多张餐桌摆放错落有致，简约的色系搭配优雅的字画、玄关门边的翠竹装饰，温馨又清雅，最适合亲友欢聚。

　　?再往里走，风雅韵味的12间包房一一呈现，连包房门围挡都是民国的情感设计，仿佛行至1921年，包房里装饰的大幅字画和木质浮雕，雅致在细节之处不经意的流露。雅俗共赏，丰俭随意，商务宴请选择这里一点都不输面子。 

　　?打开20人同桌的包房另一侧门即可进入“后花园”，背靠阊门古城墙，飘逸的纱质帷幔，静谧清雅，若是在古代，绝对是饮酒对诗的绝佳场所。

　　

　　特色三（最大特色）：价格绝对亲民

　　?老阊门菜馆，品味口感苏州，菜品丰富多彩，价格却甚是亲民，人均60-80元。虽老弥新，必定朵颐大快有望，身心获益靡涯。

　　时间： 午餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00

　　地址：姑苏区石路地区北码头1号（北码头入口即是）

　　电话： 0512—65569777