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鲜虾豆腐汤 豆腐滑嫩 大虾鲜美 01. 虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下 02.豆腐切小块，备用，葱姜切末 03.葱姜爆锅，下虾头炒出虾油 04.炒出虾油后锅中加水，水略开放豆腐，咕嘟一会儿就好啦 05.放入虾肉，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花开吃 番茄培根鱼片汤 酸甜的番茄和培根 鱼肉很搭 01.鱼段内部清洗干净改刀切片，不要太薄 02.葱切葱花，姜切片，培根切小块，番茄切块 03.鱼片放少许料酒、盐，抓匀腌制下 04.锅中放少许油，爆香培根盛出，锅中的油爆香姜片 05.放一大半的番茄，拌炒到番茄汁出来，放适量清水，盖上锅盖大火煮开，转中火煮。煮到番茄熟烂，汤汁变番茄色，下鱼片、培根、剩下的番茄块 06. 加盐调好味，加少许料酒，盖上锅盖炖煮3-5分钟，让鱼片熟即可 07.撒适量白胡椒粉，放葱花即可出锅 干贝罗宋汤 热量低 无肉类 无需高汤 用少量的食用油翻炒蔬菜更加清爽 01.干的干贝，提前用料酒泡发 02.洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块备用 03.锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝 04.加入土豆、胡萝卜块继续翻炒片刻 05.砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去 06.待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝，之后加入番茄，包菜 07.盖上盖子转小火，焖煮半小时 08.炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。 09.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟 10.出锅前加入适量的盐调味即可 韩式泡菜汤 泡菜汤浓郁的秘诀在于用淘米水 01.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。用手搓洗大米，留下第二轮淘米水 02. 锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。 03.再放入辣白菜入锅翻炒均匀，韩国大酱和淘米水混合均匀 04.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味 05.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火 蔬菜牛肉丸汤 荤素搭配 清香可口 01.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用 02.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟 03.加入足量清水，煮开。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可 海带豆腐蛤蜊汤 味道清淡 非常快手 01.蛤蜊泡在清水中，水里加一小勺盐，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。 02.锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 03.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟 04.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅 冬瓜干贝羹 干贝丝是提鲜的利器 再用冬瓜泥增加汤羹的浓稠度 01.冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥 02.干贝事先泡发2个小时以上，然后冬瓜也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝 03. 锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入烧开，加入冬瓜泥再次烧开 04.加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可。 05.这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可 |
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