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来自: 相思语相思雨 > 《菜谱》
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拌菜的操作要领
拌菜的操作要领拌,是将可食性的生料或经烹调成熟后晾凉的熟料,切成丝、条、片、丁、块等不同形状,倒入酱油、醋、辣椒油等调料拌和而成的烹饪技法。拌菜的用料比较广泛,在家常拌菜时,大多选用质地...
大拌菜的汁怎么调?大拌菜的关键在拌汁
大拌菜的关键在拌汁_四海美食网。大拌菜的汁怎么调?2:酱香口--(酱香口的一般用来做荤菜比较好)酱油一勺(如果是豆豉油大约2勺左右,我比较喜欢用豆豉油,味道比较清,但是传统酱油的东北味更浓一些),...
凉拌粉的汁怎么调?
拌菜盆中放入酱油、醋、甜面酱、豆豉茸、盐、味精、糖粉、花椒面、蒜泥、辣椒油充分搅拌均匀。蕨根粉提前用开水泡软料汁做法,拌菜盆中...
酱(卤)肘花拍黄瓜
南方人称为卤的做法在东北统称为酱,年前也会用老酱汤(卤水)酱一些好吃的肉类,冷藏或者冷冻留着过年吃,在这些酱菜中酱肘子一般在年...
10道清爽开胃小凉菜
材料:莴笋、蒜泥、花椒调料:盐、鸡精、辣椒油做法:一、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后...
七道秘制凉拌菜
1、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上。2、将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油...
拌菜做不好?那是没放这款万能调料!
那是没放这款万能调料!如今天气日渐炎热,是时候来一波凉拌菜了,不过要说凉拌菜的精髓,那绝对是调料了,一个好的调料,分分钟让你的...
捞汁手撕拌菜的做法
原料:紫甘蓝1/4个、黄椒1个、 红椒1个、生菜1棵 、娃娃菜芯1个调料:酱油3勺、蚝油1勺 、醋2勺、白糖半勺、 辣椒油1勺、 鸡精3克 、冰水适量步骤1.将酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀(...
经典的蒜泥白肉做法,简单快手,好吃全在一碗蒜汁,肥而不腻!
经典的蒜泥白肉做法,简单快手,好吃全在一碗蒜汁,肥而不腻!肉煮熟后放凉,因为放凉了肉才好切,蒜泥肉一定要切的薄薄的才会好吃。趁...
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