好吃不过凉拌菜,凉拌菜好吃料汁是关键,一份好吃的凉菜汁,是多种调味料的组合。 今天就给你分享几道家庭中常吃的几种凉菜料汁做法。 凉拌粉的料汁调制方法川北凉粉料汁做法 食材:米凉粉 调料:四川辣椒油、甜面酱、豆豉茸、蒜泥、花椒面、酱油、醋、盐、味精、糖粉、葱花 做法
酸辣蕨根粉料汁做法 食材:蕨根粉 调料:酱油、陈醋、蒜水、花椒面、小米辣、盐、味精、辣椒油、 做法
麻辣荞面料汁制法 食材:荞面 调料:酱油、香醋、花椒油、藤椒油、香油、盐、鸡精、小米辣碎、鲜汤、红油 做法
说真的凉菜最关键还是要红油辣椒做好,才是做凉菜的关键调料,红油辣椒香不香决定这道菜凉菜好不好吃因素之一。都说红油是凉菜之魂,可想红油在凉拌菜中的重要性。 想要凉拌粉好吃,调料复合味也非常重要,味道不能单一,根据个人口感喜好做什么粉吃,料汁可以浓稠也可以汁水多点,凉菜中加入蒜泥和花椒面可以给一道凉拌粉加分哦。 |
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