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凉拌水晶皮冻:可以用自己的方式调味，推荐蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁关键是怎么做出漂亮的水晶皮冻? 猪皮 500g配料香葱 2段姜 1块蒜 1头料酒 2汤匙自制调料汁 1份 猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮5分钟。 把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。 猪皮切细丝，放入炖盅，加2倍水。设置4小时。 倒入容器彻底放凉后冰箱冷藏到凝固。 扣出如图吃的时候切片搭配自己调的料汁即可关键点:皮冻要水晶要做到猪皮上的肥油刮净，全程不能沸腾，所以选择隔水炖盅是最好的方式。 |
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