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“借钱吃海货，不算不会过”， 是一句家喻户晓的天津“俏皮话儿”， 小编从小就知道，并试着理解做了如下翻译： ——“人活着，不就是为了吃海货么？” （觉得小编翻译的好的，请鼓掌并点赞，谢谢） 可是，对海货用情已深的你真的会吃海货吗？ 据说每年的四五月份， 地道的天津人一定要吃一顿上图那样的早点， 才不辜负我们大渤海湾的海鲜， 这就是天津人的“海鲜情结”。 读过万卷书，走过万里路，天津人更加坚信， 渤海的海鲜是最好吃的！ 文蛤花蛤黄蚬（xian）子，海虹海蟹皮皮虾， 渤海湾海流缓慢，便于泥沙沉积， 所以富含丰富的浮游生物。 吃海鲜讲究“时令”，春季无疑是极好的， 蟹膏虾膏都比较多，肉也肥美， 而且有渤海湾特有的甜味儿~ 如果你是懒惰星人，春季鲜美贝类也是不错的选择， 现下正流行的“蒸汽海鲜”， 其实自己在家做又省事又省钱， 只是放海鲜的时间和顺序要把握好。 奉上咱天津人最爱吃的海鲜及做法， 距离封海还有一周，赶紧学习起来奔向菜市场！ 1 海蟹（渤海产） 天津本地产的海蟹又叫梭子蟹，蟹如其名，呈梭型。腹部扁平，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。 市场价格：海蟹八成黄的目前市场价在130-150元一公斤，满黄全母的价格则要120元一斤左右，每只蟹重约4两。 食用方法：为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。蘸点姜蒜醋汁开吃！ 2 海蟹（东北产） 如果你在市场上看到这种蟹钳上缠有红色皮筋的，八成就是东北产的海蟹了，这种蟹比渤海湾的海蟹要更大更圆一些，口感不像本地产的那么甜。 市场价格：根据大小不同市场价在100-260元一公斤。 食用方法：同本地海蟹。 3 海虹蟹 天津人一般就管这种蟹壳似扇贝型的螃蟹叫“海虹”，老辈人说，野生水产越来越少的今天，海虹是味道最纯正的螃蟹了。海虹的蟹钳很大，肉也更多，很受本地人欢迎。海虹这个叫法也是天津特色，小编了解到，其他地方都管黑色外壳的贻贝叫“海虹”。 市场价格：根据大小和公母的差别市场价在100一240一公斤。 食用方法：同本地海蟹。 4 皮皮虾 年度“网红”，不用多介绍了，谨记渤海产的本地皮皮虾是青色的，马上要封海好舍不得，好想跟皮皮虾一起走。 市场价格：全母大只的市场价在100一110元一公斤，公母混在一起的活皮皮虾根据大小不同价格从100元四斤到40元一斤不等。 食用方法：无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。椒盐和辣炒味道也不错。 5 海螺 肉质鲜美，爽脆弹牙，大块螺肉吃起来超过瘾！ 市场价格：根据大小不同价格10-20元一斤不等。 食用方法：煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！ 6 花蛤 花蛤壳身呈花色，细看纹理是纵向的，肉身有两个短粗的管子。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 市场价格：10-15元一斤。 食用方法：一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。 7 文蛤 文蛤壳身呈花色，没有纹理，摸上去很光滑，肉身和肉质口感跟花蛤很相似。 市场价格：10-15元一斤。 食用方法：煮食方法同花蛤，还可以跟大米或小米一起煮粥。
8 蚬子 也称“蛤”，颜色发黄，含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。 市场价格：8-10元一斤。 食用方法：开锅后蒸2-3分钟就能熟，如果跟皮皮虾一起蒸记得临出锅再放，煮粥味道很鲜美。
9 大黄蚬子 顾名思义，比普通蚬子大，口感也更肥美。吃的时候记得先把黑色排泄物挤掉。 市场价格：12-15元一斤。 食用方法：开锅后蒸3-5分钟。
10 麻蛤 又叫毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，天津的海湾盛产麻蛤，听老辈人说他们小时候吃麻蛤都是一土掀一土掀的买的，画面太美不敢想象简直。麻蛤肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，但偏凉性，不易消化，所以不要吃太多。 市场价格：7-10元一斤。 食用方法：辣炒蒸煮都可以，小编最爱的吃法是——麻蛤馅饺子！
敲黑板！吃货必收藏！！ 蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表） 想在家做蒸汽海鲜的亲，按照这个时间表准没错啦！ 看到这里，小编知道你们都去买海鲜了， 祝大家吃得愉快~~ 新媒体编辑 提拉米苏 @原创不易，欢迎分享 |
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