01 受南传佛教的影响，西双版纳的建筑风格与内陆迥异，用色大胆，对比度强烈，这里还真有点泰国风韵。 下午在总佛寺驻足，领略了这座千年古寺的神秘。 之后我们到告庄去看大金塔，据说，夜晚的大金塔有种摄人心魄的美。 景洪当地最有商业气息的要数告庄了，这里初具规模，酒吧、特色店、美食餐厅成街成行。 白天的告庄稍显安逸，因为刚下过雨，有种雾气蒙蒙的慵懒。 下午，选择窝在一处咖啡馆外的软塌上，点上温热的水果茶，打发这闲暇的旅行时光，应该是再好不过了。 一个下午就在轻聊和悠闲里度过，终于有了一丝丝入夜的影子，告庄一下子人和车便多了起来。 又到了用餐时间了，向咖啡店老板打听告庄最有名的那家店。 一群人突然精神振奋，向告庄大名鼎鼎的“曼飞龙烤鸡”狂奔而去。 美食的诱惑就是这样。 上一秒还在百无聊赖着，下一秒就为这突然而拥挤起来的餐厅座位而发愁。 02 据说，这里是告庄最火的一家餐馆，主打傣族特色菜。 天才擦黑，旁边的店似乎还在准备开工，这边已经是人山人海了，有座的客人大快朵颐，没座的客人就站边上等着，眼巴巴望着人家啃鸡腿。 到底是景区餐厅，游客的行动都是速战速决，没等一会儿，我们顺利占座成功。 这家店的点餐方式比较特殊，都以套餐形式出现，从100多到400多不等，套餐是店家配好的菜，基本以当地特色为主。 如果初来乍到，点个套餐是比较省事的。 我们点了448元的套餐，大概有二十种菜式。 傣族菜的特色多以烧烤和凉菜为主，所以许多品类的菜都是提前准备好的，上菜的速度也是出奇的快。 傣族菜可以说是一种非常符合现代人健康观念的料理，尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐、味精，而且少油。 满桌子的饭菜让人食欲大增，傣族特色一目了然。 香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。 它有两个特点：一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅的奇特香味。 桌上的那盘糯米饭色泽透亮，听当地人说：傣族主食以大米为主。
糯米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香昧。 他们在远古年代就学会了水碓舂米。
▲ 水碓舂米 早先，这里的人，外出劳动常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。 除此之外还有独具特色的菠萝饭，其味清甜可口。 这里除了烤鸡，还有烤五花肉、烤排骨，就是那种有原始肉香味儿的感觉，佐料不多，却能吃出厚重的香气。
还有糯油干巴米线，味清淡，在一顿大鱼大肉后，来一碗，甚是舒坦。
03 左等右等，愣是不见主角烤鸡上场。 赶紧到后厨催促，说是后厨，不如说是无遮拦的明档。 就在餐厅大堂，用砖砌的烤台庞大，下面是熊熊木炭燃烧，上面是一盘整齐的竹棍夹着嫩鸡。
烤鸡师傅杨志军，此时正大汗淋漓的在烤炉边忙活着，这炉子一次可以烤22只鸡，30分钟熟一锅，眼看着一大盆一大盆腌制好的烤鸡上炉，就这速度都供不上食客的需求。
杨志军是当地人，四年前来到店里，当了烤鸡师傅，他说：“店名是带有傣族人对神兽飞龙的无限崇拜。” 别看着烤鸡个不大，杨师傅告诉我：“这是当地的傣鸡，特点就是个小肉嫩，这些鸡可都是八个月的鸡了，而且为了保证新鲜，店里用的鸡都是当天现杀的。”
烤鸡用的竹棍，那么长一根，也就用三次，就不再用了，图的就是鸡肉沾染上的竹香味儿。 那盆中腌制的鸡，单看料汁感觉应该并不复杂，询问杨师傅，他笑着说：“配料肯定是绝密啦。” 一排烤鸡熟了，杨师傅麻利的从竹棍上去下烤鸡成盘，服务员端着盘子各就各位。 我追着烤鸡入座，那金黄色的烤鸡油亮油亮的，在橙黄的灯光下更显得秀色可餐。
与想象无异，鸡肉入口没有过分的咸，也没有过分的料味儿，肉很嫩，能吃出原始的鸡肉味儿。 其实它并没有传说中的那么惊艳，让人觉得难能可贵的就是：这不可多得原始肉香味儿。 而这样的味道，在我们的那个城市中已经不多见了。 04 在异域他乡，身边有朋友、有美景、有美酒，大家觥筹交错间，洋溢着诸多的轻松与欢乐。 不过是换了地方，换了张餐桌，换了种味道。
那夜，我们肆意美酒佳肴，尽情欢笑。 微醺之后，拖着软绵绵的双腿，迈着轻飘飘的脚步，去领略大金塔下的辉煌。 好食地址：云南省西双版纳傣族自治州景洪市告庄西双景景勐寨5幢101室 |
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