做出来的红烧排骨味道原来就是差在这里，这样做才对的

我们常见到的红烧排骨大可登国会宴席，小可上百姓餐桌。也是我们最熟悉的一道儿时的美味，就是因为这是最简单的菜，也是最复杂的菜，稍微有点不留神，味道就可能有所差别了。今天我们就一起理清它的做法。

需要的食材：

排骨：500克

冰糖：35克

葱：1根

姜片：2片

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

八角：5粒

桂皮：1块

做法和步骤：

1、把需要的食材都清洗干净，葱切段，姜切片待用

2、排骨用冷水焯水，沥干水份盛出待用

3、在锅中加入油烧热，倒入冰糖，小火炒出糖色

4、然后倒入排骨，翻炒至两面焦黄

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色后再倒入开水没过排骨

6、加入八角、桂皮、姜片、葱段和少许盐，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟

7、开盖后大火收汁至汤汁剩下四分之一左右就可以

8、最后撒上葱花，看着都口水哗啦啦的流的红烧排骨就出锅了！

温馨小贴士：

• 在炒冰糖的时候一定要用小火，糖升温很快，以防炒焦了；

• 排骨一定要用冷水焯水，确保里外都熟。

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