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有道荤菜，估计神仙都挡不住，那就是东坡肉。相传是苏东坡发明，小编随便说说，哈哈，全当娱乐。今天我们来做下看看，这道菜的原材料可以用五花也可以用肘子，看个人喜好。 材料：猪前肘子一个 用清水将猪前肘冲洗干净，用毛片刮一下毛。 用刀在肘身上切几个口子，这样更容易入味。 配料选择蒜和葱，切碎备用。 锅中加水，将肘子放入锅煮，加入生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段，加入一些料酒。 待肘子肉可以被筷子轻松戳破即可。 肘子捞出，过下凉水。 调好汁料，一般用生抽，米酒、醋和香油即可，加入少许葱姜蒜末。 调好的汤汁淋到肘子上。 打开高压锅，将肘子压1.5小时。 开锅，加上葱花，即可食用。
小贴士 汤汁尽量放多一些，这样会更入味。 过凉水可以增加肉的口感。 |
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