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主料： 带皮五花肉3条； 辅料： 八角3粒，红辣椒3粒，大蒜一头，冰糖适量，老抽少许，葱段适量，盐适量；
配方： 肉洗净，切方砖。
上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。
锅里加油，翻炒佐料。
佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的。
炒完就这个样子了，然后先暂时关火。
另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。
开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊啦。最后出来图片上的效果说明就OK了。
把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上，继续翻炒，瞬间所有的香味都爆发了。
喜欢蒜香的孩纸再加点大蒜吧。
最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。
估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁，美味就诞生啦。 |
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