在前几期节目中讲到普洱茶有纯料和拼配之分。那很多人会有这样的疑问:普洱茶的拼配，到底是“拼”还是“配”?顺着这个话题我们就来讲讲关于普洱茶的“拼配”。 做茶的人在拼配上都是把茶叶扬长避短，根据茶叶的茶性把口感配到无可挑剔的地步。但这只是针对较为成熟的拼配技艺和比较高超的拼配技艺的茶人来说，而大部分茶人拼配技艺其实没有那么完美。 拼配有讲究 很多做茶的人只是把茶叶单纯的拼在一起而不是拼配在一起，“配”在制茶的过程中，并不是单一的拿着相同的头春料或者二春的料来配。拼配要根据不同年份的散料、不同茶箐、不同季节、不同树林、不同工艺拼配在一起。比如说可以把春茶、秋茶、或者去年的、前年的小树或古树拼配在一起。所以拼配要根据茶叶的茶性，把不同时期的茶叶，根据你所需要的口感特点拼配在一起，将其优点突出，缺点掩盖。
有人喜欢纯料，也有人喜欢拼配。拼配的茶叶口感层次较为丰富，可以感受得到茶叶在口感中的变化无穷。而纯料可以明显展现出某个山头茶叶的气韵和口感，给人的口感是干净而美好。有的茶友认为拼配茶好，有的人就认为纯料茶好。其实拼配茶，纯料茶好与不好都是根据自己客观判断的定论，拼配与纯料之间并没有孰好孰坏之分，只是在口感上的一个不同选择而已。 我们在喝拼配茶的时候可以偶尔尝一下纯料茶，你会感受到纯料茶的清新，而在喝惯了纯料茶时，你可以品尝一下拼配茶，感受它的变化无穷。体验不同茶叶带来的不同口感，何尝不是一种享受？ 十几年的经验和经历，让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信，好茶叶一定是出自工艺和生态。 加上： 茶人陈晓雷推荐 守兴昌茶艺师董董个人号，cr39999。 专业的普洱茶冲泡和品鉴方法交流 |
|
|
不同口感不同选择
