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导读： 世上有多少重要的事，想着想着，就想算了。 世上有多少重要的事，干着干着，就干成了。 今日继续给大家分享：店长管理规范之物的管理、店面经管分享、商品分析、店长常用工具表单等 1.1 物的管理 店铺物的管理包括商品的管理和非商品管理，商品管理的操作祥见《门店商品管理手册》。非商品管理规范如下：
备注：1.POS机的操作详见店铺管理系统操作手册 2.音响、射灯、空调开启时间： 音响：春夏季 秋冬季 射灯：春夏季 秋冬季 空调开放时间根据天气情况而定：气温在30度时打开空调，最低温度设置为26摄氏度（室内温度不能低于26摄氏度，避免感冒） 2店面经营分析 店面的运营管理主要涉及两方面，一方面是门店的安全卫生、财务等内容，这方面具体细节请参考《门店安全卫生手册》、《门店财务管理手册》，另一方面是门店运营的分析工作，从海量的销售记录里，可以发现商品的结构、畅销程度、顾客的消费规律等等，以此可以为门店的商品管理、促销管理提供第一手的研究资料，具体分析以下几个层面展开： 2.1 销售统计分析 根据每日、每周、每月的销售流水记录，包括门店号、销售时间、销售金额、销售折扣和会员卡号等基本字段，以此计算每日、每周、每月的交易笔数、最高交易额、最低交易额、销售额总计、客单价等基本数据。 2.1.1 客单价分析 依据客单价，就可以为促销的安排提供数据支撑，顾客一般都愿意花比自己承受能力稍微高一点的价格进行消费。比如通过分析，发现门店的客单价水平在70—80之间，那么门店在制定促销政策的时候，就要考虑促销商品的价格区间在80—90之间，或者买送活动，来提高我们的客单价。 依据客单价，可以调整我们的商品结构，我们可以在采购环节，有意识的把我们的商品价格的多少比例固定在某个价位之间。 2.1.2 消费群组分析 根据销售流水统计，可以划分消费群组，例如20元以下的为一个群组，20—40元的为一个群组，40—60的为一个群组，也可以根据市场情况和门店的商品情况进行价格区间的设立，以此来分析门店的消费构成，多少价格区间的消费比例最高，为促销政策的制定提供价格区间支撑。 2.2 商品分析 2.2.1 商品品类销售分析 根据销售流水统计，可以对每个区位（糖果区、膨化区、凉果区）的商品销售情况作单独的分析，对每个区位的商品还可以进行分类，通过商品品类销售分析，可以得出在门店的销售额当中，每个区位的占比情况，依据占比情况，就可以对商品的销售政策、商品的陈列、折扣力度等进行调整，对每个区位的产品进行分类，可以了解各区位哪些产品是主打产品，哪些产品是滞销产品，方便选择商品陈列和退换货处理。 2.2.2 商品库存分析 XX总部依据商品的价格构成，对每个门店的库存情况应该进行分析，门店中每个区位商品的占比应该有一个科学的比值，根据门店库存明细，可以了解每个区位商品在库存中的比重，每个品类在仓库的停留时间，依次可以进行降价促销或退换货处理。 2.3 顾客行为分析 各门店要针对会员进行行为分析，了解顾客的光顾频次和消费喜好以及历史消费价位，根据门店的促销政策和商品的情况，进行针对性营销。（顾客行为分析可结合《会员手册》部分的会员消费分析） 3店长常用工作表单 3.1 人员排班表
填表说明：1.早班时间9：00—15：30 晚班时间15：00—21：30 通班时间开店—闭店 2.将人员姓名填写到对应上班的班次内 3.此表格每月28号前上报至公司行政部 3.2 门店工作日志
3.3 周/月工作计划表
店长手册到这里就结束了，想要完整版手册的朋友可以关注我的关条号查看前面几篇文章。 |
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