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用一句话来解释：司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 司康饼Scone起源于英国，在世界范围内发展并流行，渐渐成为现代人的休闲习惯~司康饼Scone可追溯到17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶，以便于晚餐前的垫底和食物填充~ 而中国人爱司康饼（Scone）的情节则可以追溯到张爱玲那里，张小姐的文字中用“司空”来形容司康，貌不惊人的扁圆形小点心便是她最爱。《谈吃与画饼充饥》中描述“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」（scone），一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...这「司空」的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。” 司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，是一款非常传统的食物。早期传统的司康（Scone）是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康（Scone）则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，司康饼Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油，是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的，位居英国人最引以为豪的十大甜食之首！ 配方：面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶：50毫升 蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐：1克 烤箱：温度180度，时间15分钟 做法： 面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖 用手搓成粉粒状，像面包屑一样 接着打入鸡蛋，倒入牛奶， 搅拌混合倒入蔓越莓干 均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚 接着切成三角形放入烤盘 烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可 吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油） #海燕的厨房#职场妈妈一枚，专注营养美食，国家高级营养师，摄影师，健康杂志约稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食达人 厨艺理念：美食，烹饪美好生活！做家庭健康营养料理，料理家庭健康~ |
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