五香鹌鹑蛋的做法

逛菜市看见有卖鹌鹑蛋，突然很想吃。买了些回家煮好，和老公、儿子一顿就消灭了。儿子说下次还想吃，老公说：‘‘配点小酒也是不错的’’。赶快做起来，so easy。

By 小狮王妈妈

用料

• 鹌鹑蛋300克
• 八角 2粒
• 辣椒 2支
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 姜 2片
• 老抽 2勺20毫升
• 生抽 2勺20毫升
• 草果 2颗

做法步骤

1、调料大集合

2、鹌鹑蛋清水洗净，一定要轻轻的，否则很容易破。

3、锅中加凉水，开火，将鹌鹑蛋煮熟。捞出逐个将蛋壳磕破，便于入味。更快捷的方法是：将煮好的蛋放入加盖的容器，一阵猛摇，搞定。

4、将所有调料放入水中煮开，加生抽、老抽、盐，中火煮到调料的香味散出。

5、将磕破蛋壳的鹌鹑蛋倒入调料水中继续煮10分钟左右即可。

6、关火，在调料水中浸泡一会，晾凉就可以吃了。建议浸泡的久一些，更好吃。吃不完一定要放冰箱保存，2、3天吃完，太久就不新鲜了。

7、成品图

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