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嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法 红焖牛筋 材料： 牛筋1000克、大葱白2棵、大蒜1头、八角1颗、花椒少许、姜4片、砂仁1颗、草果1颗、桂皮1小块、干红辣椒1个、盐3克、白糖8克、酱油适量、热水1锅 做法： 1.整条的牛筋清洗干净，边上有一些脂肪不要紧，一起炖，还能增加油润感和香气。 2.调料准备好，大葱只用葱白，葱叶易烂，挂在牛筋上不好看；大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、砂仁这些调料可以替换，用量也可以增减，葱姜蒜可以多放。 3.先烧一锅水，准备焯牛筋，烧水的时候将长长的牛筋切段，牛筋加热后回缩得很厉害，所以不宜切太短，长度在10公分左右。 5.锅里的水不要完全煮开，似开非开时将牛筋入锅中，煮到牛筋缩小，颜色变浅就捞出来。 6.焯好的牛筋干净清透，切成小块。 7.锅里重新倒适量热水，把焯好的牛筋、步骤2中的调料全部入锅中，再加盐、白糖、酱油，搅拌均匀。 8.将高压锅盖盖紧，气阀嗞嗞响的时候转小火，焖35——50分钟。 9.可自然泄压或者挑起气阀泄压，第一次红焖牛筋时，可在30分钟时检查一下，下一回就能掐算好时间了。牛筋有老幼粗细之分，可根据喜欢的口感来决定时间；压35分钟能熟，但是筋还有些不好嚼，压50分钟就完全软化了，热吃软糯滑嫩，凉吃筋道耐嚼。 黄瓜炒红肠 做法： 1.哈尔滨红肠切片，黄瓜切片，青椒切片。 2.锅烧热，加入色拉油。 3.放入切好的青椒、黄瓜片、红肠，翻炒均匀。 4.加入盐、味精、胡椒、酱油继续翻炒均匀即可出锅。 食材:猪肝、洋葱、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油 做法： 1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时。 2.猪肝取出切成片状，再用水反复冲洗至没有血水。 3.烧开一锅水，关火，把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干。 4.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。 5.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻。 6.放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀。 7.然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅即可。 鹌鹑蛋蒸苦瓜 做法： 1.在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀。 2.将腌制好的猪肉填入苦瓜中。 3.上面塞一颗鹌鹑蛋。 4.将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟。 5.将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上即可。 今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢美食的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福 |
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